Kāzu vasaras ēdienkarte

Saturs

Vasara ir pārsteidzošs gada laiks, kad daba ir smaržīga, putni dzied un visi bauda silto sauli. Jaunlaulātie īpaši mīl vasaras laiku, jo pat slikti laika apstākļi vasarā nespēs sabojāt kāzu noskaņu. Kāzu norises vieta šajā periodā nav ierobežota - svinības tiek rīkotas atklātās vietās un pat dabā, ārpus pilsētas. Viesu ēdienkarti var padarīt vienkāršu: karstā laikā labāk ir uzkrāt bezalkoholiskos dzērienus. Mēs runāsim par to, kā vasarā labāk uzstādīt kāzu galdu..

Padomi vasaras ēdienkartes izveidošanai

Kāzu ēdienkarte katrai sezonai atšķiras ar tās īpašībām. Vasarā tas ir piesātināts ar vieglām uzkodām, un, sākoties aukstajam laikam, uz kāzu galdiem arvien vairāk parādās taukains, smags ēdiens. Pie kāzu galdiem vasarā ir ļoti daudz dārzeņu, augļu, ogu, svaigu salātu. Bet galvenā uzmanība tiek pievērsta dzērieniem. Pēc karstas vasaras fotosesijas viesiem ir nepieciešams atveldzēties, tāpēc 1. padoms: krājieties uz ledus un daudz vasaras bezalkoholisko dzērienu.

Iepirkšanās sulas nav īpaši piemērotas vasaras kāzām, jo ​​pēc tām jūs joprojām jūtat slāpes. Kāzu ēdienkartē labāk ir iekļaut citronūdeni ar dabisko augļu šķēlītēm. Šāds dzēriens ir daudz noderīgāks nekā veikalu analogi: tas lieliski veldzē vasaras slāpes. Pasniedziet limonādi lielos dekanteros ar ledu un pēc tam ielejiet viesus glāzēs. Vasaras limonādei izvēlieties tikai dabīgas sastāvdaļas:

  • citrons;
  • piparmētru;
  • hibisks;
  • zaļā tēja;
  • hibisks.

Runājot par aukstām uzkodām, sekojiet 2. numuram: pasniedziet tās vasarā uz svaigām salātu lapām. Kāzām lieliski piemēroti ir dārzeņu ēdieni, jūras veltes, fetas siers, rieksti. Gaļas vietā labāk ir pievienot zivis aukstām uzkodām, lai vasaras karstumā nepārslogotu ķermeni ar liekām kalorijām. Galvenais nosacījums: uzkodas jāsniedz atdzesētas, tāpēc pirms pasniegšanas tās jāuzglabā ledusskapī, un uz kāzu galdiem vienmēr vajadzētu būt ledus.

Padoms Nr. 3: galveno kāzu ēdienu vasarā vajadzētu pagatavot uz atklātas uguns. Piemēroti bārbekjū vai bārbekjū: sulīgas ribiņas, steiki, vistas krūtiņas, dārgas zivis, svaigi dārzeņi. Lai galveno vasaras ēdienu varētu novērtēt, uz kāzu galda jābūt šādam:

  • laima sula;
  • pikanta čili mērce;
  • rozmarīns, salvija, timiāns;
  • citas garšvielas.

Kā aprēķināt ēdienu un produktu skaitu?

Sākot no vasaras kāzām, viesi nedrīkst atstāt izsalkušus vai sarūgtinātus, tāpēc izvēlnē jāņem vērā viņu individuālās vēlmes. Piemēram, viesi var būt veģetārieši, tāpēc viņiem kāzu deserts ir jāpiedāvā vairāk veģetāru karstu un aukstu uzkodu, kā arī augļi, rieksti, medus. Daži neēd cūkgaļu, tāpēc vasaras ēdienkartē būs ieteicams iekļaut jēra vai mājputnu ēdienus.

Plānojot kāzu ēdienkarti vasarā, jāņem vērā vīriešu, sieviešu un bērnu skaits. Vīrieši dod priekšroku sirsnīgam, pikantam ēdienam, stipram alkoholam, bet dāmas priekšroku dos vieglajiem vasaras vīniem, zivīm, sieram. Svarīgu lomu spēlē arī viesu vecums. Vecāka paaudze mīl tradicionālos kāzu ēdienus, savukārt jaunieši, gluži pretēji, priekšroku dos negaidītām produktu kombinācijām, novērtējot jaunas gaumes.

Vidēji viens pieaugušais kāzu mielasta laikā apēd aptuveni 1500 gramus dažādu ēdienu. Tāpēc vasaras kāzās izvēlnē parasti tiek izvēlēta šāda ēdienu attiecība (1 pieaugušajam):

  1. Salāti (gaļa, zivis, dārzeņi) - 250 g.
  2. Aukstās uzkodas (dārzeņu šķēles, sviestmaizes, marinēti gurķi, zivis, sieri) - 400 g.
  3. Karstās uzkodas - 150 g.
  4. Sānu ēdieni - 150 g.
  5. Asorti augļi - 200 g.
  6. Kūka - 150 g.
  7. Alkohols: vīrieši - 0,5 l; sievietes - 0,4 l.

Kāzu galda izvēlnes paraugs

Kāzu vasaras ēdienkartē jāiekļauj, piemēram, vieglie salāti, «Grieķu» vai «Cēzars». Iedomājieties sevi kā pārējās vasaras uzkodas, pievienojot dārzeņiem dažus olbaltumvielu komponentus: fetas sieru, garneles, priežu riekstus vai maigu vistas gaļu. Pildīti tomāti, kaņepes, tartlets ir aktuāli vasarā. Kas attiecas uz sēnēm, vasaras kāzu ēdienkartē jums vajadzētu atteikties no ziemas šampinjoniem un izturēties pret viesiem ar meža sēnēm.

Vasaras karstumā intoksikācijas stāvoklis iestājas ātrāk, tāpēc pareizāk būs koncentrēties uz vāju kāzu alkoholu. Ideāli piemērota kāzu vasaras ēdienkartei, kokteiļiem ar atspirdzinošām sastāvdaļām un ledus gabaliņiem. Pēdējā laikā tas ir iecienīts moderns «Mojito», atsvaidzinošs kokteilis ar baziliku vai ogām «Daiquiri». Organiski atdzesēts vīns iekļūs vasaras ēdienkartē kāzās «Sangrija» vai auksts šampanietis ar ogām.

Kāzu tortei vajadzētu būt piemērotai arī sezonai. Vasaras ēdienkartei nav nepieciešams putukrējums vai sviesta krējums. Pagatavojiet kaut ko gaisīgu, augļu un biezpiena, lai deserts iederētos vasaras kāzu gaišajā stilā. Kāzu vasaras kūka bez augļiem un ogām vienkārši nav eksistējoša. Vasaras ogu kūkas ar ziedu rotājumiem izskatās lieliski, turklāt jāaizmirst par šokolādi - karstumā tā ātri zaudēs savu pievilcīgo izskatu. Apskatiet video ekspertu ieteikumus, kā pareizi sastādīt kāzu ēdienkarti un oriģinālo vasaras kāzu uzkodu receptes:

Svinēt mājās

Mājas atmosfēra vasaras kāzās vienmēr ir sirsnīgāka un siltāka nekā kāzu banketā kafejnīcā. Viesi jūtas mierīgāki, un ēdieniem ir īpaša garša, jo tajos ir iesprausts kāds notikuma varoņu dvēseles gabals. Mājas vasaras kāzas parasti atšķirībā no restorāna izceļas ar nelielu viesu skaitu, tāpēc mēs palīdzēsim jums nākt klajā ar kāzu ēdienkarti 20 cilvēkiem.

Vispirms jāizveido ēdienkarte un ēdienu saraksts, kurus vēlaties redzēt uz kāzu galda, kā arī nepieciešamo produktu un porciju skaits. Mēs piedāvājam šādu vasaras ēdienkartes plānu:

  • Aukstās uzkodas: 3 veidu salāti, 2 gaļas ēdieni, 2 zivju ēdieni, dārzeņi, siers.
  • Galvenie ēdieni 3 veidu mājputniem, gaļai, zivīm.
  • Deserti: saldie konditorejas izstrādājumi, augļi, saldējums.
  • Bezalkoholiskie un alkoholiskie dzērieni.

Izvēlnē pa ceļam pierakstiet, kuri produkti jums jāuzkrāj iepriekš, un kas jums ir jāiegādājas tieši pirms kāzām. Pirms ielūgto viesu ierašanās uz kāzu galda jau vajadzētu būt augļiem, dzērieniem, aukstām uzkodām: vāzēm un salātu bļodām 6 vietu attālumā viens no otra. Viesmīlība nav milzīgs ēdienu klāsts un plaša ēdienkarte, tā ir viņu kompetenta izvēle un vasaras ēdienu estētiskais dizains.

Lai mājas kāzās jums nebūtu jāpiesprādzējas ar vasaras ēdienkarti, mēs piedāvājam gatavu variantu:

  • Salāti: svaigi gurķi, tomāti; ziedkāposti; aknu.
  • Sviestmaizes: ar šķiņķi, majonēzi; ar šķiņķi, sieru, sēnēm.
  • Uzkodas: zander vīna mērcē; ceptas zivis cepeškrāsnī ar sieru.
  • Pamatēdiens: tītars ar rīsiem.
  • Kāzu klaips.
  • Deserti: šokolādes saldējums; biezpiens ar rozīnēm, marmelāde, medus kūka ar valriekstiem, svaigi augļi.
  • Dzērieni: limonāde, minerālūdens ar un bez gāzes, apelsīnu sula, melna kafija.

Ārā

Jaunlaulātajiem vasara ir īsta dāvana, jo šajā gada laikā ir iespēja dabā rīkot kāzu svinīgo un svētku daļu. Svaigs gaiss, piesātināti zaļumi un dinamiski ziedi rosina romantisku noskaņu, tāpēc kāzu svinības nevar būt garlaicīgas. Jaunlaulātajiem galvenais ir pareizi aprēķināt produktu skaitu un izveidot labu ēdienkarti vasaras piknikam dabā.

Jāatceras, ka vidējais svētku ilgums ir 8 stundas, tāpēc jums jāņem vērā, ka šajā laikā viesi ieradīsies pie galda 2-3 reizes starp kāzu sacensībām un dejām. Cik viņi var ēst svaigā gaisā? Grāfs. Arī dabā viesiem ir labāk piedāvāt divus karstos ēdienus ēdienkartē: vienu banketa sākumā, bet otru beigās.

Saskaņā ar noteikumiem vasaras kāzu banketu rīko šādā secībā: vispirms tiek pasniegti auksti uzkodas (sviestmaizes, zivis, jaukti dārzeņi), pēc tam uz galda tiek likti salāti, tad gaļas ēdieni (auksti vārīta cūkgaļa, aspic, cepta liellopa gaļa). Turklāt aukstajām uzkodām vajadzētu būt vairāk nekā visām citām, jo ​​tās iekod alkoholu. Dejas laikā uz galda jau tiek pasniegti saldie ēdieni, kafija, un kāzu torte kļūst par banketa rotājumu.

Piedāvājam šādu ēdienkarti vasaras kāzām dabā:

  • Auksti ēdieni: pikantas uzkodas zivīm, sarkano ikru sviestmaizes, pildītas zivis, jūras veltes, zivju salāti, pildītas olas, auksti vārīta cūkgaļa, gaļas salāti.
  • Karstas uzkodas: pīrāgi, karstas sviestmaizes, jūras veltes, julienne.
  • Galvenie ēdieni: cepts pildīts sivēns, zivju iesmi vai bārbekjū.
  • Deserts; kāzu torte, karameļu putu grozi, gaisa suflē.
  • Dzērieni: vasaras kāzās ir paredzēts maksimālais bezalkoholisko dzērienu un minimālais alkoholisko dzērienu daudzums, tāpēc summa tiek aprēķināta, pamatojoties uz viesu skaitu un vēlmēm.

Mājas gatavotas receptes

Sastādot mājas kāzu vasaras ēdienkarti, ir grūti pielāgoties katra viesa gaumes vēlmēm. Labāk ir izveidot daudzveidīgāku ēdienkarti, kas būs ēdieni, kas piemēroti visiem. Kanapes ar dārzeņiem un gaļu vai kombinācijā ar citiem produktiem ir lieliski piemērotas kāzu našķiem vasarā. Galvenais ir radoši tuvināties procesam: grauzdiņos sakrauj siera, šķiņķa, olīvu, gurķu, paprikas šķēles, un šī garda piramīda ir caurdurta ar iesmiem..

Vasaras kāzu galdu rotā sviestmaižu sortiments ar sardīnēm, zvaigžņu storu, biezpienu vai citām sastāvdaļām. Piemēram, kāzu izvēlnē iekļaujiet sviestmaizes ar sarkanām zivīm «mārīte». Lai to izdarītu, ņem grauzdiņus vai sālītus krekerus, viegli ieziež ar sviestu, uzliek virsū sviestmaizes malai sarkanu zivju šķīvi - pētersīļu zariņu, pusi ķirša un rotā kukaiņa galvu un aizmuguri ar sasmalcinātām olīvām..

Ļoti izsmalcināta cietā siera un balto vīnogu kombinācija kanapē, kas jums jāiekļauj kāzu vasaras izvēlnē. Jūs noteikti novērtēsit šo neparasto garšu un sagatavošanas vieglumu. Vienkārši caurdurt nelielu siera kvadrātu un balto vīnogu ar iesmu un novietot uz vasaras galda. Populāri ir arī vasaras kaņepes ar sieru. Paņemiet melnas maizes šķēli, ielieciet uz tās fetas sieru un pusi ķirša, caurdurt to ar iesmu un kaņepes tiek gatavotas!

Aukstas un karstas uzkodas

Kā aukstuma iesācējs mēs piedāvājam vasaras kāzu ēdienkartē iekļaut ar garnelēm pildītas olas. Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • olas - 4 gab .;
  • garneles - 0,5 kg;
  • zaļumi, svaigi dārzeņi;
  • sviests - 1 ēd.k.
  • sāls.

Recepte:

Mēs notīra cieti vārītas olas, sagriež uz pusēm, noņem dzeltenumus. Vāra garneles, nomizo, sagriež aprindās un garneļu kakliņus atstāj dekorēšanai. Mēs berzējam dzeltenumus ar sviestu, sāli, sajaucam ar garnelēm un iepildām olas. Mēs uzliekam diļļu zarus, garneļu kakliņus, izrotājam mūsu vasaras kāzu galdu ar skaistu un garšīgu ēdienu.

Karstas uzkodas tiek pasniegtas vasarā, lai nevajadzētu lietot nazi, tāpēc tās sagriež šķēlēs, kubiņos vai nūjiņās. Pagatavojiet kāzu karstās uzkodas ceptā, sautētā, vārītā vai ceptā veidā. Kāzu vasaras ēdienkartē iekļaujiet tomātus, kas pildīti ar sēnēm, kas ātri pagatavo un lieliski izskatās uz kāzu galda. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

  • Tomāti
  • Baltās sēnes;
  • zemes krekeri;
  • sviests;
  • tomātu biezenis;
  • sīpoli, ķiploki;
  • zaļumi, sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

Nogrieziet tomātu augšdaļu, noņemiet mīkstumu un sēklas. Nogrieziet sīpolu, sautējiet eļļā, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, tomātus, zaļumus, ķiplokus un turpiniet pasivēšanu. Kad gatavs, visu masu sajauc ar rīvmaizi, sautē ar pipariem, sāli. Mēs piepildām pildījumu ar tomātiem, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz krāsni. Kad siers ir izkusis, mūsu pildītie tomāti ir gatavi!

Pamatēdieni

Kā galveno ēdienu vasaras kāzās mēs iesakām ēdienkartē iekļaut cūkgaļu, kas vārīta cepeškrāsnī. Tas ir vienkāršs, bet efektīvs veids, kā garšīgi pabarot vīriešu auditoriju. Recepte ir vienkārša: nopērciet 1 kg svaigas cūkgaļas, noskalojiet, izgrieziet, padziļiniet līdz vidum, pēc garšas pievienojiet sāli, piparus. 200 g cietā siera sagriež plānās plāksnēs, 2 svaigu tomātu šķēles, 3 ķiploka daiviņas sloksnēs.

Pievienojiet visas sastāvdaļas gatavos gaļas gabalos. Gaļas šedevru aptiniet folijā, ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, un cep 1 stundu. Pēc stundas folija ir jānoņem un gaļu cep vēl 30 minūtes. Ielieciet sagatavoto cūkgaļu uz šķīvja un pasniedziet to uz kāzu galda uz vasaras, lai priecātos par spēcīgu cilvēces pusi.

Tiem, kas neēd cūkgaļu, kāzu ēdienkartē iekļaujiet otro pamatēdienu: tītara gaļu, kas pildīta ar rīsiem. Šai receptei jums būs nepieciešams: tītars, 4 vārītas olas, 2/4 tases rīsu un rīvmaizes, tītara aknas, tējkarote sviesta, garšaugi, pipari, sāls. Sasmalciniet aknas, apvienojiet ar dzeltenumiem, sviestu, pusvārītiem rīsiem, sasmalcinātiem zaļumiem un samaisiet. Tad masai pievienojiet krekerus, saputotus olbaltumvielas, sāli, piparus..

Pildiet izķidātu un mazgātu tītaru ar sagatavoto malto gaļu, piesiet putna spārnus un kājas pie ķermeņa, nolieciet to ar muguru uz cepešpannas, sāli, pārklājiet ar majonēzi, ielejiet 3-4 ēdamkarotes ūdens, pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī 3 stundas, periodiski ielejot to ar savu sulu. Kad putns ir gatavs, noņemiet vāku un cepiet bez tā, lai garoza būtu brūna. Tad ielieciet tītaru traukā un pasniedziet uz vasaras kāzu galda kopā ar marinētiem dārzeņiem.

Deserts

Mēs piedāvājam vasaras ēdienkartē iekļaut ābolu pīrāgu ar konjaku un skābo krējumu kā kāzu desertu. Kūka tiek pagatavota ne ilgāk kā 1 stundu, taču tās maģiskā garša neatstās nevienu vienaldzīgu. Sastāvs:

  • sviests - 80 g;
  • cukurs - 50 g;
  • ābols - 2 gab .;
  • skābs krējums - 2 ēd.k. l;
  • milti - 130 g;
  • olas - 2 gab .;
  • konjaks - 1 ēd.k. l.
  • cepamais pulveris, vanilīns.

Pagatavošana: Izkausējiet sviestu dziļā bļodā, pievienojiet cukuru, vaniļu, vistas olas un samaisiet. Tad masai pievieno miltus, cepamo pulveri, skābo krējumu, konjaku, sāli un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Ielejiet mīklu cepšanas traukā, apļa augšpusē skaisti izklājiet sagrieztus ābolus, cepiet cepeškrāsnī ne vairāk kā 30 minūtes, lai mūsu vasaras kāzu deserts nepārsmērētu..

Pagatavojiet viesiem maigu biezpiena suflē, kuru vasarā mīl pieaugušie un bērni. Mums ir vajadzīgas 2 olas, 400 g biezpiena un augļi, no kuriem izvēlēties: bumbieri, banāni, persiki, āboli. Noslaukiet augļu mīkstumu uz smalkas rīves, sajauciet ar biezpienu, olu, cukuru līdz gludai. Ielieciet masu uz veidnēm, cepiet cepeškrāsnī 12 minūtes. Deserts ir gatavs, kad uz pirkstiem nav palicis biezpiens. Pēc tam pagrieziet veidņu saturu un izrotājiet pēc savas gaumes.

Līdzīgi raksti

Oriģinālā versija
© Visas tiesības aizsargātas.