Kāzu ēdienkarte brīvā dabā

Saturs

---

• Vasaras kāzu padomi
• Kā sastādīt kāzu ēdienkarti?
• Banketu ēdienkartes paraugs kāzām dabā
• Ko var pasniegt kāzu otrajā dienā?
• Kāzu galda receptes ar fotogrāfiju

---

Daži jaunlaulātie tradicionālās kāzu svinības restorānā uzskata par nebūtiskām. Lai šiem svētkiem pievienotu oriģinālumu, līgava un līgavainis plāno savu nozīmīgo notikumu rīkot dabā. Svaigs gaiss, neierobežota vieta, ēdienkartes pārpilnība nodrošinās jums un viesiem labu garastāvokli visas dienas garumā.

Vasaras kāzu padomi

Kāzu rīkošanas priekšrocība vasarā ir tā, ka jūs varat organizēt svētkus dabā. Ilgi gaidītie svētki brīvā dabā palīdzēs realizēt lolotos sapņus par tā noformējumu. Un jūsu kāzas viesi atcerēsies ilgu laiku, ja svinības plānojat pareizi, sagatavojat daudzveidīgu banketu ēdienkarti un nākt klajā ar izklaidēm klātesošajiem.

1. Budžeta skaitīšana. Kāzas, kas organizētas dabā, palīdzēs samazināt izmaksas šiem svētkiem. Bet pirms sākat plānot šo notikumu, jums jāveic finanšu aprēķini.
2. Kāzu norises vietas izvēle. Sazinieties ar vecākiem par kāzām dabā. Ja vecākā paaudze pozitīvi vērtē šo ideju, varat sākt izvēlēties svinību vietu. Dodiet priekšroku gleznainai ainavai pie upes, ezera vai organizējiet kāzas laukā, kur varat izvietot teltis.
3. Apģērbs. Lai svinētu kāzas dabā, izvēlieties īsu kleitu līgavai un lina tērpu līgavainim. Šādas drēbes tiek uzskatītas par ērtām, un vasaras karstumā jūs nejutīsit diskomfortu. Līgavai ir ieteicams nomainīt stiletos ar ērtiem sūkņiem vai sandalēm.
4. Uzaicinājumi. Kāzu ielūgumos noteikti informējiet viesus, ka plānojat rīkot svētkus dabā. Jūsu ģimenei un draugiem jau iepriekš jāzina visas gaidāmo svētku nianses.
5. Reģistrācija. Pat ja kāzas tiek plānotas dabā, jums jāpievērš īpaša uzmanība norises vietas noformējumam. Ja jūs sapņojat par izejas ceremoniju, tad arka ar svaigiem ziediem būs lielisks kāzu dekoru papildinājums. Zem telts kupola varat novietot visu svinīgo banketu.
6. Laikapstākļi. Plānojot vasaras kāzas dabā, ēdienkartes tiek veidotas, ņemot vērā dabas faktorus, lai lietus, vējš vai karstums nesabojātu jūsu brīvdienas. Ja laika apstākļi pasliktinās, jums vajadzētu būt rezerves variantam, piemēram, segtai teltij vai lapenei.
7. Kāzu ēdienkarte. Svarīga visu kāzu sastāvdaļa ir bankets. Svētku ēdienkartei jābūt kompetentai un pareizi izplānotai, lai garastāvoklis nesabojātos no bezgaršīgiem kulinārijas priekiem vai neliela ēdiena daudzuma.

Kā sastādīt kāzu ēdienkarti?

Vasaras svētku un ēdienkartes plānošanu ārpus telpām sarežģī fakts, ka ēdienu klāsts ir jāizvēlas, ņemot vērā karsto laiku. Augstā gaisa temperatūra ierobežo jaunlaulātajiem ātri bojājošos produktu izmantošanu kāzās. Arī vārītie ēdieni jāuzglabā noslēgtā traukā, līdz bankets sāk izvairīties no kukaiņiem, punduriem, odiem.

Mēnesi pirms plānotā kāzu datuma jums jāizveido precīzs ielūgto radinieku un draugu saraksts. Neveiciet paātrinājumu simtiem cilvēku, bet 20 neiztikt, tam vajadzētu būt jautram un skaļš dabā! Balstoties uz viesu skaitu, sāciet veidot ēdienkarti kāzām. Ņemot vērā, ka jūsu svētkos būs cilvēki ar atšķirīgām garšas vēlmēm, izvēloties ēdienu sortimentu, ir jāsaglabā līdzsvars starp zivīm un gaļas uzkodām, desām un siera izstrādājumiem, alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Auksto un karsto uzkodu aprēķins

Sastādot kāzu ēdienkarti, jaunlaulātie ilgu laiku nevar orientēties, cik daudz ir nepieciešams pasūtīt aukstas un karstas uzkodas. Vidējais svētku mielasts dabā ir aptuveni 9 stundas. Šajā laikā katrs cilvēks varēs ēst ne vairāk kā 1,7 kilogramus, ja ņemsim vērā visus piedāvātos kārumus. Tāpēc ir svarīgi pareizi aprēķināt aukstās un karstās uzkodas, lai visi kāzu ballītes dalībnieki būtu apmierināti un apmierināti..

Veidojot svētku kāzu ēdienkarti, ir jāplāno aukstās uzkodas tā, lai to būtu pietiekami no kāzu sākuma līdz pašām beigām. Šie ēdieni tiek parādīti tūlīt kāzu banketa pirmajā pusē. Lai pareizi aprēķinātu kārumus visiem viesiem, vienai personai izmantojiet šādus aprēķināšanas kritērijus: 300 grami salātu, 400 grami aukstu uzkodu. Jūs varat gatavot:

• pita ruļļos,
• dārzeņu šķēles,
• salāti,
• kanapē ar ikriem,
• zivis, gaļa, siera šķēles.

Kāzu laikā tiek pasniegtas karstas uzkodas kopā ar aukstajiem ēdieniem svētku sākumā. Lai pareizi aprēķinātu kopējo šādu ēdienu skaitu, koncentrējieties uz indikatoru vienai personai. Jums jāgatavo pildītas pankūkas, dziļi cepti dārzeņi, apcepts siers, folijā ceptas asaris, asari ar maltu gaļu proporcijā 250 grami uz vienu cilvēku no visu karsto uzkodu kopējā svara..

Galveno ēdienu aprēķināšana pie kāzu galda

Organizējot kāzas dabā, noteikti iekļaujiet ēdienkartē galvenos karstos ēdienus, kas kļūs vainagi uz svētku galda. Labs variants šādiem gardumiem ir uz kokoglēm vārīta zivs vai vīna mērcē cepts gaļas steiks. Papildiniet savu kāzu ēdienkarti arī ar dārzeņu šķīvi, ko pasniedz kopā uz šķīvja ar jaunu pildītu cūku. Kopējo karsto uzkodu skaitu var aprēķināt, izmantojot rādītāju - 400 grami delikateses vienai personai.

Kāzu kūka un klaips

Ierasts kāzu banketu sākt ar svinīgu jauniešu tikšanos, kas nav iespējama bez klaipa. Tad saskaņā ar tradīciju līgava un līgavainis sagriež kūku vienādā daudzumā, apstrādājot tos visiem viesiem. Lai visi banketu dalībnieki varētu izmēģināt klaipu, ir jāaprēķina precīzs gatavās produkcijas svars. Katra šīs svinīgās kūkas gabala svars ir aptuveni 150 grami: ja uz kāzām tiek uzaicināti 40 viesi, pasūtiet klaipu, kas sver 6 kg.

Kāzu ēdienkartē jāiekļauj kūka. Konditorejas izstrādājumu šedevrs būs jūsu svētku pēdējais akcents. Un, lai kūka varētu gaidīt kulmināciju, nezaudējot savu formu vasaras karstumā, trīs stundas pirms svinīgās noņemšanas sākuma ir jāorganizē tā piegāde uz banketa vietu dabā. Pasūtot konditorejas izstrādājumus, ievērojiet šīs vadlīnijas:

1. Lai visi uzaicinātie novērtētu kāzu kūkas garšu, ir nepieciešams pareizi aprēķināt tās lielumu un svaru. Lai uzzinātu vēlamo konditorejas izstrādājumu svaru, pieredzējuši konditori katram uzaicinātajam viesim iesaka plānot 200 gramus gatavās kūkas. Piemēram, 50 cilvēku kāzām jums jāpasūta 10 kilogramu konditorejas šedevrs. Lai iegūtu precīzu aprēķinu, izmantojiet standarta formulu: 200 grami kūkas * ielūgto viesu skaits = nepieciešamais gatavā produkta svars.
2. Kāzu kūkas forma būs atkarīga arī no aprēķinātās masas. Konditorejas izstrādājumus, kas sver līdz 3 kg, ieteicams izdot apaļas vai kvadrātveida formas, izvairoties no līmeņu izmantošanas. Bet, ja jums ir kūka no 5 kg, tad jūs jau varat pasūtīt divpakāpju desertu.

Alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni

Kāzu neatņemama sastāvdaļa ir vēsu bezalkoholisko dzērienu pieejamība ēdienkartē. Tveicīgais vasaras karstums, mobilās sacensības, groošās dejas nemitīgi izraisīs slāpes jaunlaulāto un uzaicināto viesu vidū. Jāņem vērā visu klātesošo gaume, lai radinieki un draugi sajustu rūpes par visiem. Starp bezalkoholiskajiem dzērieniem labākais variants būtu izmantot kāzās:

• augļu sulas;
• saldie gāzētie dzērieni;
• minerālūdens ar gāzi;
• žāvētu augļu kompoti;
• limonāde;
• augļu dzēriens.

Šāds ēdienkartes sortiments ļaus jūsu kāzu viesiem izvēlēties dzērienu pēc savas gaumes, kas ir viegli veldzēt slāpes dabā. Pirms nepieciešamo dzērienu izvēlnes sastādīšanas jums jāaprēķina to daudzums. Pareiza aprēķināšana palīdzēs izvairīties no kļūdām, pērkot pārmērīgu vai trūkstošu dzērienu. Svinību laikā vasaras kāzās viens viesis var izdzert vidēji līdz divus litrus šķidruma. Tāpēc, ja kāzas tiek plānotas 50 viesiem, jums jāiegādājas 100 litri dažādu bezalkoholisko dzērienu. Piemēram, kāzu izvēlnē iekļaujiet:

• 25 l žāvētu augļu kompots,
• 25 l minerālūdens,
• 20 l augļu sulas,
• 30 l limonādes.

Kāzas nevajadzētu pārvērst neierobežotā alkoholisko dzērienu dzeršanā. Pārliecinieties, ka ielūgtie viesi var izvairīties no pārmērīgas alkohola lietošanas un piedalīties konkursos. Daba nedrīkst būt iemesls klātesošo nekaunīgajai uzvedībai. Tāpēc, lai precīzi aprēķinātu alkohola daudzumu, jums jāievēro vienkāršs aprēķina noteikums:

• 1 pudele šampanieša diviem cilvēkiem,
• 1 pudele degvīna trīs līdz četriem,
• 1 vīna pudele vienai (sausa, daļēji sausa),
• 1 pudele brendija trīs līdz četras.

Piemēram, kāzām četrdesmit cilvēkiem jums jāiegādājas:

• šampanietis - 14-20 pudeles.
• vīns - 20 balti un 20 pudeles sarkanā,
• konjaks - 5-10 pudeles.
• degvīns - 5-10 pudeles.

Ja kāzu dienā ir nepanesams karstums, tad nav ieteicams īpaši uzsvērt stipru alkoholu. Pagatavojiet vieglus alkoholiskos kokteiļus, kas saistīti ar vasaras dabu: daiquiri, mojito, pina colada, perforators harmoniski iederēsies banketu ēdienkartē, uzmundrinās viesus un padarīs kāzas par neaizmirstamām svinībām. Pat parasto šampanieti jūs varat dažādot dabā, ja to pasniedzat atdzesētu, pievienojot ogas.

Banketu ēdienkartes paraugs kāzām dabā

Lai kāzas, kas organizētas dabā, tiktu rīkotas visaugstākajā līmenī, jums iepriekš jāsagatavo banketu ēdienkarte. Pat ja svinības notiks ārpus telpām, jums nav jāaprobežojas tikai ar aukstām uzkodām. Pilnā kāzu ēdienkartē jāiekļauj karstie gaļas ēdieni, sviestmaizes, deserts. Kāzu banketu brīvdabas ēdienkartes piemērs ietver šādus kārumus:

1. Aukstas un karstas uzkodas kāzām:

• pitas rullis,
• desa, auksti izcirtņi,
• kūpinātas zivis,
• sažņaugta mēle,
• gaļas salātu izvēle,
• dārzeņu salāti,
• mērces,
• maize,
• aknas ar sīpoliem,
• grieķu salāti,
• kebabs,
• klīst zem dārzeņiem,
• cūkgaļas kotletes.

2. Galvenie karstie ēdieni kāzām:

• pildīta pīle,
• ceptas vistas ciskas,
• steiki vai bārbekjū,
• krūtiņa ar sieru,
• zivju steiki,
• pilafs.

3. Deserti un dzērieni kāzām dabā:

• kūka,
• tartlets vai cupcakes,
• smalkmaizītes,
• augļu salāti,
• limonāde,
• minerālūdens,
• vīns,
• degvīns,
• konjaks,
• šampanietis.

Ko var pasniegt kāzu otrajā dienā?

Tradicionālās kāzas tiek svinētas divu dienu laikā. Turpinot svinēt triumfu dabā, ir vērts padomāt, ka ēdienu izvēlei otrajai kāzu ēdienkartei nevajadzētu būt tik daudzveidīgai. Vasaras kāzās kārumu sortimentā iekļaujiet bārbekjū, grilētus dārzeņus, 3 veidu salātus, 5 uzkodas un divus galvenos ēdienus. Jūs varat sākt svētkus dabā ar atspirdzinājumiem ar karstu hodgepodge, ielejot porcijās bļodās katram viesim.

Trīs dienas pirms paredzētā kāzu datuma jums jāiegādājas gaļa, kuru otrajā dienā izmantosit, lai pagatavotu bārbekjū. Lūdzu, ņemiet vērā, ka katram viesim būs nepieciešami vismaz 250 grami cūkgaļas. Piemēram, kāzās 40 cilvēkiem ir jāiegādājas 9–14 kg gaļas. Veģetāriešu viesu ārstēšanai ieteicams vienlaikus iegādāties dārzeņus un sēnes. Lielisks aizstājēja variants būtu bārbekjū dārzeņu iesmi baklažāni un saldie pipari.

Kāzu galda receptes ar fotogrāfiju

Ievērojami ietaupīt jaunlaulāto budžetu palīdzēs ēdienkarte, kas sastāv no ēdieniem, kas sagatavoti ar savām rokām. Ja plānojat patstāvīgi organizēt kāzas dabā, mēs piedāvājam vairākas iespējas oriģinālām uzkodu receptēm, karstajiem ēdieniem un kāzu ēdienkartes desertiem. Piedāvāto ēdienu sastāvdaļu proporcijas ir paredzētas 20 cilvēku kāzām.

Rullīši ar sarkanām zivīm un sieru Armēnijas pitas maizē

Lai sagatavotu porciju ruļļus, nepieciešami šādi komponenti:

• Armēņu pita - 4 lielas loksnes,
• mīkstais krējuma siers - 300 grami,
• ķekars dilles,
• sarkanā forele vai laša fileja - 400 grami.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet uz galda plānu armēņu pitas maizes loksni un virsū izklājiet plānu mīksta krējuma siera kārtu.
2. Tad apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un izklāj plānas sarkanās zivju filejas plāksnes.
3. Sagrieziet pitas maizi rullī un ievietojiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas gatavā uzkoda jāsagriež mazos gabaliņos.

Uzkodas «Raffaello» kāzām brīvdabā

Sastāvs:

• krabju nūjas - 300 g,
• kausētais siers - 6 gab..,
• majonēze - 1 ēd.k..,
• sāls - šķipsniņš,
• vārīta ola - 4 gab..

Gatavošanas process:

1. Krējuma sieru, berzējiet olas un sajauciet ar majonēzi, sāli.
2. Tad mēs veidojam mazas bumbiņas, un virsū mēs izrotājam ar rīvētu krabju nūjiņām.
3. Mēs saliekam uz šķīvjiem un pasniedzam pie kāzu galda.

Ceptas garneles ar ķiploku mērci kāzām

Svarīgākās sastāvdaļas:

• 20 tīģergarneles,
• 5 ēd.k. olīvju eļļa,
• sāls - 0,5 tējkarote,
• pētersīļi - ķekars,
• citronu sula - 1 ēd.k..,
• sviests - 150 grami,
• 4 ķiploka daiviņas,
• pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs iespiežam tīģergarneles ar koka iesmiem un apcepam olīveļļā, pievienojot citrona sulu, sāli un pētersīļus.
2. Tad pagatavo mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu un sajauciet ar izspiestu ķiploku, pipariem un sāli.
3. Pēc tam katru garneļu iesmu pārlej ar ķiploku mērci un pasniedz..

Vistas aknas ar speķi kāzām dabā

Kāzu ēdienkartē viens no galvenajiem ēdieniem ir vistas aknas ar speķi. Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• vistas aknas - 1 kg,
• bekons - 20 plāksnes,
• ingvers - 200 grami,
• sojas mērce - 2 ēd.k..,
• sāls, pipari - pēc garšas,
• sarkanvīns - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas process:

1. Vistas aknas jāmazgā, sāls un pipari.
2. Tad mēs ņemam šķīvjus bekona un iesaiņojam katrā vistas aknā, nostiprinot ar zobu bakstāmais.
3. Mēs izklājam iegūtās aploksnes uz cepešpannas, virsū ielejot īpašu mērci. Lai to sagatavotu, jums jāsajauc sojas mērce ar rīvētu ingveru un vīnu.
4. Cepšanas pannu pusstundu ielieciet cepeškrāsnī un pasniedziet karstu.

Vieglie augļu salāti ar kāzu mērci

Šim desertam jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• ābols - 10 gab.,
• Kivi - 5 gab..,
• bumbieris - 5 gab.,
• banāns - 5 gab.,
• valrieksti - 200 grami,
• apelsīns - 1 gab.,
• augļu jogurts 2% - 0,5 l,
• pūdercukurs - pēc garšas.

Augļu salātu sagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Mēs sagriežam nepieciešamās sastāvdaļas mazos kubiņos, sajaucam un ievietojam porcijās bļodiņās.
2. Pēc tam pārsit jogurtu un pūdercukuru ar blenderi un iegūtajā mērcē ielej augļu salātus.
3. Katru bļodu no augšas izrotājam ar valriekstiem un pasniedzam aukstu.

Kāzām paredzēta limonāde ar apelsīnu un citronu sulu

Vasaras kāzām dabā slāpju remdēšanai palīdzēs augļu limonādes recepte. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ūdens bez gāzes - 6 litri,
• apelsīni - 3 gab..,
• citrons - 2 gab.,
• cukurs - 8 ēd.k..,
• dažas piparmētru lapas.

Gatavošanas process:

1. Izspiediet sulu no apelsīniem un citroniem un ielejiet atdzesētā ūdenī.
2. Tad sagrieziet visu citrusaugļu mizu mazos kubiņos un pēc tam pievienojiet limonādei.
3. Pagatavošanas beigās cukuru izšķīdina ūdenī.
4. Gatava limonāde jālej krūzēs un jāpiesmērē ar piparmētru lapām virsū.