Kā sastādīt kāzu ēdienkarti

Saturs

• Kuru kāzu ēdienkarti labāk izvēlēties?
• Padomi savas izvēlnes izveidošanai
• Banketu ēdienkartes aprēķins vienai personai
• Ieteikumi kāzu ēdienkartes izvēlei restorānā

Tik aizraujošā dienā, kā kāzas, es gribu, lai viss būtu ideāli. Rūpīgi pārdomāju visas svētku detaļas, sākot no balvām konkursos un beidzot ar kāzu ēdienkartes ēdieniem. Lai kāzas ielūgto viesu atmiņā atstātu neaizmirstamu zīmi, jums jābūt radošam svētku organizēšanā. Piemēram, spilgti iespaidi paliks no kāzām, ja uz svētku galda būs oriģinālie trauki. Kā izveidot kāzu ēdienkarti? Izmantojot mūsu padomus, jūs varat iepriecināt savus viesus ar garšīgiem, daudzveidīgiem ēdieniem.

Kuru kāzu ēdienkarti labāk izvēlēties?

Pārdomājot ēdienu iespējas uz kāzu galda, ir jāņem vērā viesu gaume. Lai neiekļūtu nepatikšanās, labāk ir iepriekš uzzināt par viesu iespējamajām ēdiena vēlmēm. Gaumes ir atšķirīgas. Kāds nelieto dzīvnieku produktus, jo viņš gavē vai ir veģetārietis, kādam ir alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem. Tāpēc, sastādot svētku ēdienkarti, ēdieniem jābūt savstarpēji aizvietojamiem.

Organizējot kāzas restorānā vai kafejnīcā, jūs ievērojami atvieglosit savu darbu, sastādot kāzu ēdienkarti. Parasti šādās iestādēs ir gatavas ēdienu variācijas. Izmantojiet pieredzējušu pavāru pakalpojumus, kuri atbilstoši jūsu vēlmēm izveidos jums kāzu ēdienkarti. Restorāna vai kafejnīcas īpašnieks noteikti neatteiksies un palīdzēs ar padomu.

Padomi savas izvēlnes izveidošanai

Jebkura saimniece kāzu priekšvakarā mīklas par to, kā garšīgi pabarot viesus. Svētku galds bija daudzveidīgs, bet ne frills, jums ir nepieciešams pareizi sastādīt ēdienkarti. Sastādot kāzu trauku sarakstu, paņemiet papīra lapu, pildspalvu un uzrakstiet svētku ielūgto viesu sarakstu. Katra priekšā izdariet piezīmes, viņa garšas izvēles vai citas iespējas.

Pēc tam izveidojiet to produktu sarakstu, ar kuriem jūs sagatavosiet kāzu ēdienus. Ņemot vērā viesu gaumi, jūs izlemsit par gardumiem, kas iepriecinās ģimeni un draugus. Kāzu receptes ir ļoti dažādas, taču jums jāizvēlas neparasti, nevis ikdienas ēdieni. Pārsteidz savus viesus! Ļaujiet uz jūsu galda būt kaut kam, ko jūs nekad neesat gatavojis un nekad nav mēģinājis. Tad jūsu tuvinieki atcerēsies šo notikumu mūžīgi.

Uzkodas un salāti

Pirms cilvēki sēž pie kāzu galda, uz tā vajadzētu būt aukstām uzkodām. Šie ēdieni tiek pasniegti porcijās, t.i. katram cilvēkam - atsevišķa šķīvis ar atspirdzinājumiem. Ir uzkodas:

• Gaļas izciršana: vārīta cūkgaļa, vairāku veidu desa, šķiņķis, balyk.
• Sālītas zivis: siļķe, lasis.
• Siera griešana: cietais siers, baltais siers.
• Dārzeņi. Tos pasniedz sasmalcinātus vai salātu veidā. Gurķi, paprika, tomāti ir piemēroti jauktiem dārzeņiem.

Pagatavojiet garšīgu baklažānu uzkodu kāzu galdam. Šim ēdienam jums būs nepieciešami baklažāni, tomāti, siers un garšaugi. Sagrieziet baklažānu 1 cm biezās sloksnēs, apcepiet augu eļļā. Ielieciet sasmalcinātu tomātu sloksnēs uz baklažānu sloksnēm, virsū rīvētu sieru, nedaudz mājās gatavotas majonēzes un izrullējiet. Apkaisīt ar zaļumiem, ievietot iesmus. Kāzu uzkoda oriģināla.

Vēl viens lielisks kāzu ēdiens ir siera bumbiņas zaļumos. Lai pagatavotu, sieru sarīvē uz smalkas rīves, pievieno majonēzi, ķiplokus. Iegūto masu izrullējiet bumbiņās, kurās jums vajadzēs ievietot olīvu bez sēklām, kas pildītas ar mandelēm. Smalki sagrieziet dilles, izrullējiet bumbiņas. Ledusskapī pusstundu. Pabeidziet trauku ar krāsainiem iesmiem.

Kāzu uzkodām varat pagatavot sviestmaizes ar kivi un sieru. Apcepiet klaipu šķēles ar tosteri, izklājiet ar majonēzi. Virsū uzliek plāni sagrieztu sieru. Kivi rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens, bez mizas, sagriež 0,5 cm biezos apļos un liek virsū sieram. Šis ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī izskatās oriģināls uz kāzu galda.

Pamatēdieni

Pēc pirmajiem svētkiem kāzās viesiem parasti ir dūmu pauze, dejas, socializēšanās. Saimnieks aicina visus piedalīties konkursos. Notikumi ilgst apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Šajā laikā tiek noņemtas uzkodu atliekas, un tuvojas otrā galda trauku pasniegšanas brīdis. Pēc aktīvas dalības kāzu procesā, pēc dejām un izsalkuma viesi ir gatavi strādāt ar dakšām.

Galvenajiem ēdienkartes ēdieniem jābūt sirsnīgiem un garšīgiem. Pārliecinieties, ka uz kāzu galda ir gaļa. Tas var būt gaļas pirksti, kotletes, karbonādes, kotletes, gaļas nūjiņas, grilētas. Traukiem jābūt mēreni trekniem, lai nesaasinātu viesu vēderus. Turklāt mērces parasti pasniedz skaistos ēdienos, piemēram, sojā, tomātos, sinepēs.

Dekorē ar gaļu. Tas var būt kartupeļi, kas vārīti dažādās variācijās: kartupeļu biezeni ar sviestu, sautēti ar tomātiem, cepti podos ar dārzeņiem, frī kartupeļi, kas vārīti dziļos taukos, kartupeļi, kas pildīti ar maltu gaļu. Rīsi ir arī labs kāzu gaļas ēdienu papildinājums. Kam ir neuzkrītoša, neitrāla garša, daudziem viesiem tas patiks. Lai nodrošinātu, ka rīsi ir drupināti un atdzesējot, neliecas, izmantojiet augstas kvalitātes graudaugus.

Labību vāra sālītā ūdenī, plaši mazgā ar tekošu ūdeni. Pēc tam rīsiem pievieno dārzeņos vai ghee apceptus sīpolus un burkānus. Ja kurkumu ieliek šajā garnīrā, tad tam būs spilgti dzeltena krāsa, kas uz kāzu galda izskatās neparasta un eleganta. Trauks jāpapildina ar smalki sagrieztu dillēm un pētersīļiem.

Alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni

Kāzu mielasta laikā viesi nemitīgi gatavo grauzdiņus, dzer jaunlaulātajiem. Tāpēc vajadzētu būt daudz booze. Pieredzējuši kāzu plānotāji saka, ka trīs cilvēkiem ir viena pudele degvīna vai konjaka ar tilpumu 1 litrs, vīns 1,5 litri, pudele šampanieša. Bet pirms alkohola iegādes sadaliet viesus vecuma un dzimuma kategorijās. Kāzās pulcējas vīriešu un sieviešu uzņēmums, bet galvenie degvīna patērētāji ir vīrieši. Un sievietes dod priekšroku dzert vīnu vai šampanieti.

Kāzas apmeklē arī bērni un nedzērāji. Jums jāuztraucas arī par šo viesu kategoriju. Viņiem ir piemēroti bezalkoholiskie dzērieni. Ikvienam, bez izņēmuma, patīk mājās gatavots ogu (avenes, ķirši, zemenes) un augļu (āboli, bumbieri, plūmes), žāvētu augļu (žāvēti aprikozes, āboli, bumbieri, ķirši, mežrozītes) kompots. Bezalkoholiskajiem dzērieniem vajadzētu stāvēt uz kāzu galda un kopā ar dzērājiem vīriešiem un sievietēm.

Daudzi dod priekšroku cukurotiem dzērieniem pudelēs. Šeit izvēle ir ļoti liela. Coca-Cola, fanta, sprite ir garšīgi un nav dārgi, taču tiem ir kaitīgs sastāvs, kurā pārsvarā ir ķīmiskie elementi. Šādi dzērieni ir īpaši kaitīgi bērniem. Tāpēc kā alternatīvu mēs iesakām kāzu galdam sagatavot mājās gatavotu limonādi. Lai to izdarītu, ūdenī izspiediet vienas laima sulu, pievienojiet jebkuru saldinātāju. Šāds dzēriens ar pāris citrona šķēlēm dekantētājā izskatās skaisti.

Kāzu kūka un klaips

Saldais galds ir viens no gaidītākajiem notikumiem kāzās. Visi bērni, pieaugušie mīl saldumus. Kāzu torte ir nemainīgs jebkuru svētku atribūts, svētku simbols, galvenais salda galda akcents. Viņa izvēlei vajadzētu pievērsties ļoti godbijīgi. Konditori iesaka pasūtīt kāzu torti ar plānām, ar vieglu krējumu, olu krēmu vai iebiezinātu kūku, bet ne eļļainu.

Rotājot kāzu torti, parādiet iztēli. Galu galā tas nav tikai cienasts, bet arī notikuma atspoguļojums, uz kuru visi pulcējās. Šis kulinārijas prieks ir īpaši labs, ja tas ir divpakāpju vai trīspakāpju un pārklāts ar baltu glazūru. No augšas un no sāniem šādu cienastu rotā ziedi un figūras, kas izgatavoti no mastikas vai krējuma. Deserta lielumam jābūt proporcionālam viesu skaitam. Kūka ir kāzu mielastu pēdējā daļa un tiek pasniegta vakara beigās..

Arī klaips lepojas ar vietu uz kāzu galda. Viņus sagaida jaunlaulātie no dzimtsarakstu nodaļas, viņi tiek svētīti ģimenes dzīves ceļojumā. Senatnē kāzu klaipam tika uzdots cept laimīgu sievieti laulībā. Tātad kūka tika apveltīta ar labvēlīgu enerģiju. Tradīcija pirms kāzām cept klaipu palika mūsu laikā. Šādi konditorejas izstrādājumi ir sava veida laimīgas ģimenes dzīves simbolika. Konditori piedāvā lielu kāzu rotājumu rotājumu klāstu - katrai mīklas figūrai ir sava nozīme:

• Spikelets simbolizē auglību, labklājību.
• Skūpstīšanās baložu pāris runā par laulības pārkāpšanu.
• Izkapts - gatavības laulībai simbols.
• Vīnogu ķekars ir bagāts pēcnācējs.
• Ziedi - skaistums, bagātība.

Banketu ēdienkartes aprēķins vienai personai

Kā sastādīt kāzu ēdienkarti, lai visiem būtu pietiekami daudz ēdiena, un viņiem nevajadzētu izmest liekos produktus? Pieredzējuši pavāri un svētku organizatori saka, ka kāzu banketā katrs viesis var apēst vienu kilogramu 300 gramu pārtikas. Ērtības labad mēs sniedzam aptuvenu aprēķinu tabulas veidā:

Ieteikumi kāzu ēdienkartes izvēlei restorānā

Ja jūs nolemjat uzaicināt viesus un svinēt savu kāzu dienu restorānā vai kafejnīcā, tad jūs atvieglosiet darbu svētku juceklī. Jums strādās vesela komanda pavāru, viesmīļu, dekoratoru, dīdžeju. Jums vajadzēs tikai iepriekš pārrunāt savas izvēles ar iestādes darbiniekiem. Svarīgs sarunas elements būs jūsu galda kāzu izvēlne. Jūs to sastādīsit kopā ar restorāna galveno pavāru-konditoreju.

Jums tiks piedāvāts kāzu ēdienu katalogs, no kura jums ir tiesības izvēlēties sev tīkamāko. Kāzu ēdienkarte restorānā daudz neatšķiras no mājas. Pirmā lieta, kurai vajadzētu stāvēt uz galda, viesiem ieejot restorānā, ir aukstas uzkodas. Šeit izvēle ir plaša: no aukstas gaļas līdz jauktiem dārzeņiem. Otrais ir pamatēdiens. Tas ietver gaļu, zivis ar garnīru..

Trešais galds ir banketa pēdējais posms, saldumi. Konditorejas šefpavārs restorānā piedāvās jums milzīgu klāstu dažādu ēdienu, sākot no bageļiem un beidzot ar kāzu torti. Tā kā kāzās vienmēr ir daudz bērnu, uz svētku galda vajadzētu būt pienācīgai cepšanas summai. Īpaša uzmanība jāpievērš augļiem. Viņi ne tikai papildina un dažādo svētkus, bet arī rotā banketu zāli ar savu izskatu. Augļi (āboli, banāni, apelsīni, ananāsi) ir piemēroti uzkodām starp kāzu svētku galvenajiem ēdieniem. Tos labi pasniedz arī ar alkoholiskajiem dzērieniem..