Kāzu ēdienkarte - kādai vajadzētu būt uz galda

Saturs

Kāzas ir nozīmīgs aizraujošs notikums, kura sagatavošanās svinībām prasa daudzu saistītu jautājumu risināšanu, kas galvenokārt saistīti ar svētku organizēšanu. Mūsu valsts teritorijā tradicionāli ir ierasts svinēt kāzas lielā veidā, tāpēc jautājums par pareizu ēdienkartes sastādīšanu, ēdienu izvēli, kuriem vajadzētu izrotāt kāzu galdu un piesātināt uzaicinātos viesus, ir īpaši aktuāls. Jaunlaulātajiem jāizlemj ne tikai to, kādi kārumu veidi jāiekļauj kāzu ēdienkartē, bet arī tas, cik ēdieniem jābūt uz galda.

Cik ēdieniem jābūt uz kāzu galda?

Kāzu organizēšanas speciālisti iesaka ēdienkarti, ja iespējams, veidot no savstarpēji aizvietojamiem ēdieniem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka viesiem ir dažādas garšas izvēles, un kādam var būt nopietnas gastronomiskas kontrindikācijas. Lai neviens no uzaicinātajiem viesiem nepaliktu izsalcis, kāzu galda ēdienkartei jābūt līdzsvarotai un daudzveidīgai. Starp obligātajiem kārumiem vajadzētu būt aukstās uzkodas, dārzeņiem, augļiem.

Tiem pāriem, kuri plāno kāzas svinēt mājās, īpaši sarežģīts ir jautājums par kāzu ēdienkartes sastādīšanu un labumu sagatavošanu galdam. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc tik plaša mēroga svinības ir vieglāk, kaut arī finansiāli dārgākas, svinēt kafejnīcā vai restorānā. Profesionāli šefpavāri, kā arī iestādes administrācija palīdzēs noteikt, cik ēdienkartēm vajadzētu būt ēdienkartei, kā arī to porcijas un sastāvu. Turklāt jums nav jāuztraucas par turpmāko kāzu galda tīrīšanu, mazgājot milzīgu daudzumu trauku.

Kāzu galda ēdienkarte, kā likums, ir organizēta tā, lai kārumu pasniegšana notiktu pa posmiem. Parasti kāzu vakarā notiek līdz 4-5 maiņām. Šis režīms palīdz nedaudz atdzīvināt viesus, padarīt svētkus aktīvus un jautrus. Jāatzīmē, ka apmeklējuma laikā dzimtsarakstu nodaļā, pastaigās un fotosesijās daži viesi ierodas restorānā, pirms jaunie parādās tur. Šādā gadījumā ēdienkartē jāiekļauj viegla kāzu bufete, ieskaitot vairākas glāzes vīna vai šampanieša vienai personai, augļus un vieglas uzkodas uz galda.

Banketu galda ēdienkartes paraugs viesiem

Neatkarīgi no tā, vai svinat kāzas mājās vai restorānā, kāzu ēdienkartē banketu galdam ir jāiekļauj galvenie punkti. Kāzu galdam vajadzētu izskatīties estētiski. Kā likums, tas ir dekorēts ar svaigiem ziediem vai dekoratīvām kāzu tēmas detaļām. Līdz svinību sākumam uz galda vajadzētu būt visu veidu asorti, porcijām. Starp vakara sākumā piedāvātajiem dzērieniem vajadzētu būt sulām, minerālūdenim un alkoholam. Kāzu ēdienkartē centieties saglabāt zivju un gaļas kārumu, desu un siera līdzsvaru.

Uzkodas un salāti

Uzkodas - pirmā kārumu pasniegšana uz kāzu galda. Starp ēdienkartē iekļautajiem ēdieniem vajadzētu būt uzkodām no jūras veltēm, piemēram, salātiem ar garnelēm vai kalmāriem, zivju filejai, asorti sarkanām vai baltām zivīm. Aukstās uzkodās ietilpst arī gaļas kārumi rūpīgi sagrieztas visu veidu gaļas, teļa gaļa zobakmens veidā. Neaizmirstiet par dārzeņu šķēlītēm ar gurķiem, tomātiem, papriku, zaļumiem, kuriem vajadzētu būt uz svētku galda.

Pēc tam salāti jāpasniedz uz svētku galda. Ideāls variants ir vairāku variāciju klātbūtne izvēlnē. Pārliecinieties, ka kāzu galdam ir gaļas uzkodas, piemēram, Cēzara salāti ar vistu, dārzeņiem un zivīm. Kāzu ēdienkartē būs lietderīgi iekļaut kārumus ar sieru, olām, sviestu. Pēc salātu pasniegšanas jums vajadzētu veikt pārtraukumu, lai atpūstos jaunieši un viesotos sabiedrībā. Tad nāk karsto ēdienu kārta.

Galvenie karstie ēdieni

Karstiem svētku ēdieniem jābūt ne tikai garšīgiem, bet arī estētiski pievilcīgiem. Eksperti iesaka dot priekšroku veselām cūkām, pildītām zivīm vai mājputniem, piemēram, tītaram. Parasti pirms karstā galda pasniegšanas tas tiek papildināts ar porciju uzkodām, kuru uzdevums nav apmierināt izsalkumu, bet gan ļaut viesiem kādu laiku to aizmirst. Kārumu laikā ar dalītām delikatesēm tiek rīkota izklaides programma..

Ir labi, ja kāds no tuviem viesiem uzņemas kontrolēt, vai viesmīļi savlaicīgi noņem netīros traukus, uztur kāzu galda tīrību un ienes jaunus dzērienus. Pamatēdiens jāpasniedz ar atbilstošu garnīru. Tam vajadzētu būt svaigiem dārzeņiem vai, piemēram, ceptiem kartupeļiem. Pēc karsto, kā arī izklaides programmu degustācijas tuvojas saldo kārumu pasniegšanas laiks.

Kāzu kūka un klaips

Ar klaipu, kā likums, sākas kāzu mielasts, bet tagad kūka tiek pasniegta jautru svētku kulminācijas brīdī vai tuvāk tās pabeigšanai. Kāzu klaipam jābūt apaļam. Kūku rotā sienas gleznojumi, grezni raksti. Kārums jāpiedāvā jauniešiem pirms ieiešanas restorānā; tas drīzāk ir tradicionāls kāzu ģimenes laimes un labklājības simbols, nevis deserts no ēdienkartes.

Kāzu torte, atšķirībā no klaipa, paver bezgalīgu lauku jauniešu un konditorejas iztēlei. Svētku kūkas ir visdažādākajās formās ar gleznām, cienītāju figūrām, fotogrāfijām un citiem dekoratīviem elementiem. Parasti desertu vajadzētu pagatavot pēc svara, izmantojot 1,5–2 kilogramus uz desmit cilvēkiem. Saldiem kārumiem viesiem jāpasniedz tēja vai kafija. Lai uzaicinātajiem būtu iespēja izdzert tasi karsta dzēriena, kad vien viņi vēlas, jums par to iepriekš jāpaziņo administrācijai, pievienojiet šo nosacījumu kāzu ēdienkartei.

Alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni

Alkoholiskie dzērieni - jebkuras svētku galda kāzu ēdienkartes neatņemama sastāvdaļa. Jautājums par to, cik daudz alkohola vajadzētu būt kāzās, ir grūts. Risinot to, kā likums, tiek ņemtas vērā šādas proporcijas: 3-4 pudeles stiprā spirta, 2-3 pudeles vīna vai šampanieša pieciem cilvēkiem. Ir svarīgi nodrošināt, lai kāzu galdam būtu pietiekams daudzums sulas un minerālūdens. Aprēķinot bezalkoholisko dzērienu daudzumu, jāņem vērā gada laiks. Vidējā proporcija ir 1,5–2 litri uz vienu cilvēku.

Kādai vajadzētu būt uz kāzu galda jaunlaulātajiem?

Tradicionāli viesu galdos kāzās ir daudz dažādu atspirdzinājumu un dzērienu. Tomēr jauniešu kāzu galds parasti ļoti atšķiras no pārējiem. Svinību un banketu svinību dienā cienītāji atrodas ārkārtīgi aizraujošā stāvoklī, kā rezultātā jaunlaulātie bieži nepievērš uzmanību savu šķīvju saturam. Šī iemesla dēļ ēdienkarte mīļotājiem būtu jāsaskaņo iepriekš. To dara kāzu organizators, pasākuma varoņu vecāki, viņu draugi vai viņi paši.

Jauniešiem ir svarīgi ne tikai izturēt tik dzīvespriecīgu, vienlaikus emocionāli saspringtu dienu, bet arī atstāt spēkus viņu kāzu naktī. Kāzu ēdienkartei jaunlaulātajiem jābūt gaišai, ar vitamīniem un minerālvielām bagātam. Uz galda vajadzētu būt dārzeņiem, svaigiem augļiem, ogām, gaļai ar zemu tauku saturu, piemēram, vistas krūtiņai. Pārtika, kas bagāta ar afrodiziakiem, būs īpaši piemērota jauniešu galdā. Lai to izdarītu, ieteicams uz galda pasniegt salātus ar avokado, tomātiem, garnelēm, valriekstiem, sviestmaizēm ar ikriem.

Labākais alkoholiskais dzēriens jauniešiem ir šampanietis. Cita starpā dzirkstošais vīns ir arī lielisks afrodiziaks, kas pasniedz augļus un šokolādi. Topošajam vīram un sievai ir labāk šajā vakarā atturēties no stiprā alkohola lietošanas. Līgavai un līgavainim jāpaliek nomodā līdz svētku beigām, kā arī jāatstāj spēks ilgi gaidītajā kāzu naktī.

Ko gatavot kāzām - receptes ar fotogrāfijām

Ja jūs joprojām nolemjat svinēt kāzas mājās, tad iepriekš jāapmeklē ne tikai tas, kādam jābūt kāzu ēdienkartē, bet arī tas, kā sagatavot svētku kārumus, kādas sastāvdaļas jums būs vajadzīgas. Uzreiz jāatzīmē, ka līgavai vien neizdosies no ēdienkartes sagatavot lielu daudzumu ēdiena ielūgtajiem viesiem. Zvaniet pēc palīdzības pie radiem un draugiem, lai kopīgi organizētu garšīgu kāzu banketu un jautras draudzīgas brīvdienas.

Salāti «Siera grozs»

Kādai vajadzētu būt sastāvdaļai:

  • cietais siers - 200 g;
  • viens ābols;
  • desmit procentu krēms - 100 ml;
  • kviešu milti - 10 g;
  • olīveļļa - 10 ml;
  • viena tējkarote sāls;
  • viena tējkarote žāvēta majorāna;
  • divas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet visas iepriekšminētās sastāvdaļas uz galda.
  2. Jums jāizgatavo siera grozs. Lai to izdarītu, pusi rupjā siera sarīvē uz rupjās rīves, liek pannā, apcep, līdz viegli izkusis. Sieru vajadzētu konfiscēt tāpat kā pankūku. Tad būs viegli sarecēt un pārvietot to uz formu. Fry vajadzētu būt 3-5 minūtes.
  3. Pārlejiet siera pankūku uz glāzi, kas kalpos kā forma. Piemērota ir arī neliela salātu bļoda vai, piemēram, smalkmaizītes trauks. Piespiediet pankūkas malas pie veidnes sienām, ļaujiet tai atdzist.
  4. Pagatavojiet bechamel mērci. Lai to izdarītu, krēmam pievieno smalki sagrieztas majorāna lapas, ķiploka daiviņu, kas izlaista caur presi. Sajauc iegūto vielu, ielieciet to uz uguns. Maisojiet miltus un olīveļļu līdz gludai. Kad krējums sāk vārīties, pievienojiet tiem miltus, vāriet, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē. Brīnišķīga svētku mērce, kurai kāzu izvēlnē un svētku galdā jābūt kā mērcei.
  5. Atlikušo sieru un ābolu sagrieziet kauliņā. Samaisiet produktus. Pildījumam pievienojiet otro ķiploka daiviņu, kas izlaista caur presi. Pievienojiet sāli, sezonu ar mērci, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
  6. Ievietojiet salātus siera grozā, izrotājiet trauku ar pētersīļiem. Iespaidīga uzkoda, kurai vajadzētu būt kāzu ēdienkartē, tātad arī uz svētku galda, ir gatava.

Ananāsu uzkoda

Kādai vajadzētu būt sastāvdaļai:

  • konservēti ananāsi - viens var;
  • cietais siers - 100 g;
  • divas olas;
  • aisberga salāti - viens ķekars;
  • viena ēdamkarote majonēzes;
  • krabju nūjas - 200 g.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet ananāsu gredzenus uz šķīvja, saplēšiet mazus gabaliņus no salātiem, pārklājiet tos ar caurumiem, lai pildījums vēlāk neizkristu.
  2. Kauliņā vārītas olas, siers, krabju nūjiņas. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet tām majonēzi.
  3. Ielieciet pildījumu uz salātu lapām, kas pārklāj ananāsu caurumus.
  4. Dekorējiet trauku ar zaļumiem. Delikāta svētku uzkoda kāzu ēdienkartei un galdam ir gatava.

Cūkgaļas šķiņķis ar rozmarīnu

Kādai vajadzētu būt sastāvdaļai:

  • cūkgaļas šķiņķis - 1,5 kg;
  • divas ēdamkarotes olīveļļas;
  • sāls, malti pipari;
  • divas ēdamkarotes sinepju;
  • ķiploki - četras krustnagliņas;
  • divi zariņi rozmarīna.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet iepriekšminētās sastāvdaļas uz galda.
  2. Lai pagatavotu marinādi, pievienojiet divus ēdamkarotes sinepju diviem ēdamkarotiem olīveļļas. Atsevišķi sarīvējiet divas ķiploku daiviņas ar rozmarīna lapām līdz gludai. Apvienojiet eļļu un sinepes ar ķiplokiem un rozmarīnu, pārsitiet iegūto vielu ar dakšiņu. Atlikušos ķiplokus sagrieziet sešos gabaliņos katrā krustnagliņā.
  3. Stikla formas dibenu pārklāj ar foliju, atstājot galus šķiņķa ietīšanai. Ievietojiet gaļu trauka apakšā, pildiet šķiņķi ar sasmalcinātiem ķiploku ķīļiem. Gaļu sāli un piparus.
  4. Eļļojiet šķiņķi ar marinādi no visām pusēm.
  5. Aptiniet gaļu folijā, ielieciet ledusskapī, lai marinētu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pēc tam caur foliju caur četriem zobu bakstāmajiem caurdurt šķiņķi. Cepiet trauku stundu stundu 200 grādu temperatūrā, pēc tam samaziniet to līdz 180 un cep apmēram pusstundu.
  6. Pievienojiet gatavo trauku ar vārītiem kartupeļiem, dekorējiet ar dillēm, svaigiem dārzeņiem. Šķiņķim vajadzētu būt kāzu ēdienkartē kā uzkodai vai karstai.

Ķiploku un siera tomāti

Kādai vajadzētu būt sastāvdaļai:

  • divi tomāti;
  • cietais siers - 180 g;
  • majonēze;
  • dilles;
  • ķiploki.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet uz galda nepieciešamās sastāvdaļas.
  2. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Nogrieziet ķiploku daiviņas, noņemiet vidu. Ielieciet ķiplokus caur presi, pievienojiet tam majonēzi.
  3. Visu labi samaisa, pievieno sāli. Sagrieziet tomātus, ielieciet tiem pildījumu, izrotājiet ēstgribu ar dillēm. Vienkārša un efektīva uzkoda, kurai jābūt mājas kāzu ēdienkartē un svētku galdā, ir gatava.

Liellopu gaļa sautēta

Kādai vajadzētu būt sastāvdaļai:

  • liellopa astes - 2 gabali;
  • liellopa mīkstums - 1 kg;
  • viens sīpols;
  • divas lauru lapas;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • burkāni - divi gabali;
  • desmit zirņi melnie pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Rūpīgi izskalojiet gaļu, sagrieziet astes gabaliņos. Burkānus un sīpolus nomizojiet. Ielejiet sastāvdaļas ar aukstu ūdeni. Pievienojiet zirņiem, lauru lapu traukā. Novietojiet podu uz lielas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, periodiski noņemiet putas. Cepiet pannas saturu ar aizvērtu vāku. Sākumā ūdenim jāaptver dārzeņi un gaļa.
  2. Kad astes būs gatavas, gaļu saīsinās, parādīsies kauls. Noņemiet dārzeņus un gaļu. Ļaujiet liellopa mīkstumam, astes un dārzeņiem atdzist. Buljonam jāpievieno pipari, sāls un sasmalcināti ķiploki. Pārklājiet pannu ar šķidrumu, izslēdziet siltumu.
  3. Gaļu noņemiet no kauliem, ievietojiet atsevišķā traukā. Dekorējiet liellopa gaļu ar burkānu šķēlītēm. Tajā pašā traukā buljonu ielej caur sietu. Ļaujiet traukam atdzist, pēc tam pārklājiet to ar vāku un ievietojiet ledusskapī.
  4. Nākamajā dienā gardā ķīselis pie kāzu galda būs gatavs. Cienasts jāiekļauj svētku ēdienkartē kā oriģināla uzkoda.

Līdzīgi raksti

Oriģinālā versija
© Visas tiesības aizsargātas.