Kā izvēlēties kāzu ēdienkarti?

Saturs

Ah, šīs kāzas! Cik liels uztraukums, raizes, raizes sagādā nākamajiem jaunlaulātajiem, tā ka gaidāmie svētki kļuva neaizmirstami. Kleitu, ziedu, gredzenu izvēle, svētku scenārijs - tie ir svarīgi plāna punkti kā veiksmīgas svinības garantija. Un, ja pāris no šiem jautājumiem risina pēc savām vēlmēm, tad kāzu mielastu organizēšanai, bez kuriem grūti iedomāties šos svētkus, būs nepieciešama atšķirīga pieeja. Lietas, kas jāņem vērā, sagatavojot banketu ēdienkarti?

Ieteikumi kāzu ēdienkartes izvēlei

Topošie jaunlaulātie varēs sākt izvēlēties svētku galda ēdienkarti ne ātrāk, kā izlemjot par svētku norises vietu. Iestādē, kuras specializācija ir kāzu mielastu rīkošana, viņi noteikti ieteiks, kādus ēdienus, dzērienus un kādu daudzumu izvēlēties, lai viesi paliktu apmierināti un labi paēduši. Ja līgavainis un līgava un radinieki šaubās, izvēloties ēdienkarti, jāņem vērā vairāki faktori:

  • Viņi nestrīdas par gaumēm, jo ​​ēdienu dažādība ir galvenais princips, uz kuru jums vajadzētu paļauties, veidojot svētku ēdienkarti. Teorētiski nav iespējams izpatikt katram viesim, un iespēja ar dažādiem ēdieniem - kaut arī nelielās porcijās - ir piemērota kā universāls.
  • Izlemiet par uzaicināto viesu skaitu, vai banketā būs bērni un cik? Pat ja maz viesu ierodas nedaudz, labāk ir viņiem nodrošināt tējas galdu ar saldumiem.
  • Sezonalitāte ir vēl viens svarīgs faktors, kas noteikti jāņem vērā, sagatavojot ēdienkarti. Vasarā jums būs jāpalielina bezalkoholisko dzērienu skaits, un ziemā uz svētku galda jums vajadzēs pasniegt vairāk karstu ēdienu nekā uzkodas.
  • Kāzu mielastu rīkošanas tradīcija prasa ņemt vērā, ka bankets no sāļa līdz saldam ilgst vismaz četras stundas. Tāpēc kāzu ēdienkartes ēdieni viesiem tiek pasniegti pakāpeniski un ar noteiktu laika intervālu, kas rezultātā rada svētku galda pārpilnības efektu.

Aukstas uzkodas un salāti

Tiesības atvērt svētku galdu pieder salātiem un aukstajiem ēdieniem.Šajā posmā dažādības princips darbojas vislabāk. Pasniegšana jāorganizē pirms kāzu banketa, un, sastādot ēdienkarti, jārēķinās ar aptuveniem aprēķiniem: 350–400 g salātu un 250–300 g aukstu uzkodu vienai personai. Svaigi dārzeņi, marinēti gurķi, auksti sagriezti gabali, sieri, jūras veltes, ikri, kūpināts lasis un citas uzkodas - tas viss, izņemot siltus salātus, tiek pasniegts pirms viesi sēž pie galda.

Karsta uzkoda

Pirms galvenie ēdieni ar sānu ēdienu tiek pasniegti pie svētku galda, ir jēga ēdienkartē nodrošināt karstas uzkodas. Ja uz kāzu banketu ielūgto vidū būs gan veselīgas ēšanas fani, gan veģetārieši, gan tie, kas ievēro diētu, tad būs nepieciešami cepti dārzeņi, julienne sēnes, siera trifeles, garneles mīklā, vēži. Šie ēdieni tiek pasniegti porcijās vai lielās šķīvjos, un laikā - ne agrāk kā pusstundu pēc banketa sākuma.

Karstie ēdieni un sānu ēdieni

Jebkurā kāzu ēdienkartē - tie ir galvenie svētku galda ēdieni. Labākais variants ir izvēle par labu klasiskajiem ēdieniem, lomu spēlē arī dažādība, jo ne visi ēd gaļu. Piedāvājiet viesiem izvēlēties vairākus karstus gaļas vai zivju ēdienus un mainiet ēdienkarti uz mājputnu (vistas, tītara) rēķina. Aprēķinot, vajadzētu ņemt vērā to, ka vienas porcijas svars nedrīkst pārsniegt 300 g galvenā ēdiena un 200 g garnējuma. Divas stundas pēc banketa sākuma ieteicams pagatavot mērci gaļai un zivīm, kā arī pasniegt karstos ēdienus.

Arī kartupeļi kā sānu ēdiens galvenajiem ēdieniem pieder pie labākā varianta, jo tie tos pasniedz pie galda dažādās formās - no kartupeļu biezeni līdz frī. Cepti dārzeņi nav tik universāls garnīrs kā kartupeļi, taču tas ir jāsniedz vismaz nelielos daudzumos. Ievērojot secību, pirmajiem viesiem tiek piedāvāti galvenie ēdieni zivju veidā ar garnīru, pēc tam viņi izņem gaļu un pēc tam spēli. Karstu var pasniegt porcijās vai kopumā, ja jaunlaulātie vēlas viesus palutināt ar pildītu cūku, zosu vai stores.

Deserts

Stundu pēc pamatēdiena pasniegšanas sākas deserta kārta. Tradicionāli tam tiek piedēvēts salds, lai gan patiesībā tas ir viss, kas viesiem tiek piedāvāts pēc karstas maltītes. Galvenā deserta loma ir paredzēta kāzu kūka spēlēšanai, kuras noņemšana ir vesels rituāls. Sastādot ēdienkarti, ņemiet vērā, ka deserta daļa ir aptuveni 200 g, apmēram tikpat daudz nokrīt uz augļu šķīvja.

Dzērieni

Un kādi kāzu mielasti bez dzērieniem ?! Nav vispārīgu noteikumu, atliek tikai pieņemt, ko un kādos daudzumos viesi dod priekšroku dzert. Svarīga loma būs sezonas faktoram. Karstajā vasaras dienā bezalkoholiskajiem dzērieniem vajadzēs divreiz vairāk nekā ziemai paredzētajā banketā. Šis faktors ietekmēs arī alkohola izvēli, jo vasarā jums būs jāpasniedz mazāk stipru dzērienu.

Dzērienu daudzumu ir viegli noteikt, pamatojoties uz aptuvenu aprēķinu, kas paredz divus cilvēkus:

  • 1 pudele šampanieša,
  • 1 pudele vīna (sarkans veido 70% no priekšrocībām, bet pārējais ir balts),
  • 0,5 l stiprā alkoholiskā dzēriena,
  • 2 l bezalkoholisko dzērienu (gada karstajās dienās ieteicams šo daudzumu divkāršot).

Kāzu banketu pasūtīšanas noteikumi restorānā

Kāzu banketu rīkošana restorānā ir kļuvusi par ērtu tradīciju jaunlaulātajiem. Skaisti izrotāta zāle, profesionāli šefpavāri, daļēja vai pilna apkalpošana - tas viss nekavējoties atrisina daudzus jautājumus, kas saistīti ar svētkiem. Pasūtīšanas noteikumi katrā iestādē būs atšķirīgi, taču ir vispārīgi principi:

  1. Tiekoties ar administratoru, uzdodiet viņam jautājumus, kas jums ir svarīgi. Pirms līguma parakstīšanas nogaidiet, līdz saņemsit izsmeļošu atbildi. Bez tā mutiskas garantijas un līgumi nav spēkā, tāpēc, ņemot vērā abu pušu intereses, tie ir jāsastāda.
  2. Noteikti lūdziet atļauju ievest savu alkoholu vai produktus, iespēju izmantot dzirksteles, sveces vai citas palīgierīces. Uzziniet naudas soda apmēru par salauztiem traukiem, salauztām mēbelēm, galda komplektu maksā atsevišķi vai ne.
  3. Svētku pasākuma ilgums nav bezgalīgs, tāpēc noteikti pārbaudiet, cik ilgi jāpabeidz svētki.
  4. Lielākajā daļā gadījumu iestādes pieprasa avansa maksājumu - tas ir normāli, jo tas kalpo kā garantija, ka situācijas attīstībā tiks atmaksāts sagatavošanās laiks.
  5. Daudzas iestādes jau ir aprēķinājušas viena viesa vidējo čeku. Pārrunājot izvēlnes detaļas personīgā sanāksmē, esiet gatavi tam, ka summa tajā palielināsies.

Kam vislabāk uzticēt kāzu ēdienkartes izvēli?

Lai pats sagatavotu kāzu ballīti, tas ir pārāk darbietilpīgs un apgrūtinošs uzdevums. Svētkus var ietekmēt daudzas nianses, kuras var sniegt tikai profesionālis, tāpēc, izvēloties kāzu ēdienkarti, labāk uzticēties pasākuma organizatoram. Ņemot vērā jaunlaulāto vēlmes, speciālists risinās jautājumus ar iestādes administratoru vai nolīgs ēdināšanas uzņēmumu, lai kāzu mielasts būtu ideāls.

Līdzīgi raksti

Oriģinālā versija
© Visas tiesības aizsargātas.