Sirds formas kāzu torte

Saturs

• Kāzu kūku padomi
• Kūkas recepte “Divas sirdis” mājās
• Video: kā dekorēt kūku ar mastiku?
• Foto no skaistākajām kāzu tortēm sirds formā

Nevienas kāzas, neatkarīgi no to lieluma, var iztikt bez kāzu kūkas. Tas ir tāds pats atribūts kā līgavas kāzu kleita vai jaunlaulāto gredzeni. Daudzi viesi pat īpaši sagaida, ka banketa beigas noskatīsies un izmēģinās nelielu kulinārijas šedevra gabalu. Kas svētkos varētu būt vairāk simbolisks nekā kāzu kūka sirds?

Kāzu kūku padomi

Iepriekš ir jārūpējas par salda deserta izvēli kāzām. Uzziniet, kuri uzņēmumi vai maiznīcas jūsu pilsētā izveido pielāgotas kūkas. Interesējieties par klientu atsauksmēm, šādu pakalpojumu cenām. Lai paliktu pie noteiktas kūkas, jums jāzina aptuvenais viesu skaits kāzās, jānosaka deserta forma, lielums un svars, sastāvs un dekors. Kā redzat, ja jūsu svētku galvenā delikatese būs kāzu torte ar sirds formu - lielas un mūžīgas mīlestības simbols?

Statīvs un līmeņu skaits

Deserts var būt viens vai daudzpakāpju. Izvēle paliek svētku saimniekiem. Nelielai kāzu ballītei ir piemērota vienlīmeņa kūka ar vairākām kūciņām. Aptuvenos izmērus var aprēķināt pēc uz svētkiem ielūgto cilvēku skaita. Vidēji kūkas porcija ir 5-7 cm plata. Ja tiek gaidīts vairāk viesu, tad deserta jāpalielina gan platumā, gan augstumā. Ļoti jauki izskatās cepumi, kas izvietoti vairākos stāvos un dekorēti ar mastiku un krēmu.

Kūka nevar būt bez pamatnes pamatnē. Pastāv vairākas balstu šķirnes un dažāda diametra:

• daudzlīmeņu vertikālā;
• ar 2, 3, pat 5 līmeņiem koka formā;
• deserta paplāte;
• galds uz riteņiem lielai kūkai.

Stendā šis kāzu kārums vienmēr izskatās solīdāks un reprezentablāks. Šādas ierīces ir plastmasas (caurspīdīgas vai baltas), stikla. Paplāšu ražošanā izmantojiet metālu vai plastmasu. Pēc cepšanas uz pamatnēm izkārto vēlamās formas cepumus, lai kontūras starp rāmi un topošo kūku sakristu. Tikai pēc tam konditorejas šedevrs sāk dekorēt.

Dizaina krāsa un pildījums

Labāk ir iepriekš izlemt, kādai krāsu shēmai vajadzētu būt kūkai. Līgavai un līgavainim ir jāizvēlas sev, tas būs kaut kas delikāts balti rozā, gaisīgs vai spilgti sulīgs toņi. Rotā var būt ziedi, tauriņi, krelles vai figūras, kas veidotas no mastikas. Visizplatītākais kāzu torte rotāšanas variants ir līgavas un līgavaiņa prototipi, kas stāv uz konditorejas izstrādājumu virsotnes.

Izvēloties fantāzijas pildījumu, nav ierobežojumu. Var izmantot:

• augļi;
• dārzeņu krēms;
• sviesta krēms;
• krēmveida biezpiens;
• uz iebiezināta piena bāzes;
• skābais krējums.

Kūkai vajadzētu izrādīties ne tikai ārēji pievilcīgai, bet arī obligāti garšīgai. Katram cepumu kūka veidam piemērots krēms. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko vēlaties iegūt rezultātā - gaisīgu kūku vai sulīgu un apmierinošu. Svaigu vai konservētu augļu un dārzeņu krējuma kombinācija desertā neizraisa smagumu pēc tā ēšanas. Skābais krējums ir ļoti populārs. Krēmi, kuru pamatā ir dārzeņu krēms, Mascarone siers, ir vislabāk piemēroti dekorēšanai ar mastiku..

Rotājumi un rotājumi

Cik progresīva ir kūku ražošanas tehnoloģija, zina tikai pieredzējuši konditorejas pavāri. Pirms kādiem 30–40 gadiem rotājums bija monotoniskas krēmkrāsas (eļļa). Tagad cepšana var izskatīties kā mākslas darbs, kuru pat ir žēl iekost, un ne tikai to, ko ēst. Lai strādātu pie šādas kūkas un iegūtu gaidīto rezultātu, jums jāzina daudz noslēpumu.

Mūsdienās ir plaši izplatītas kūkas, kas dekorētas ar mastikas figūrām vai pilnībā pārklātas ar mastiku. Viss sižets vai attēls ir veidots. Ēdamās cukura krelles un marmelādes figūriņas nonāk glābšanā. Atsevišķi jūs varat modēt vai iegādāties gatavas figūras no mastikas, kas paredzētas noteiktiem svētkiem, šajā gadījumā - kāzām. Uzraksti tiek izgatavoti, izmantojot īpašu caurulīti, kas piepildīta ar pārtikas želeju..

Ja kūkai ir vairākas pakāpes, tad katra no tām jādara atšķirīgi. Būs interesanti izskatīties ārēji, un viesi var nobaudīt vairāku veidu cepumus un virskārtas. Piemēram, vienu pakāpi var dekorēt ar augļiem, zemenēm ar krējumu, otru var piesātināt ar krējumu uz krējuma pamatnes un dekorēt ar ziedu izkliedi, bet augšējais ir pārklāts ar mastikas slāni, un tam jābūt izrotātam ar jaunlaulāto figūrām. Šādu kūku atcerēsies ne tikai pasākuma vainīgie, bet arī visi klātesošie.

Kūkas recepte “Divas sirdis” mājās

Mājās jūs varat tikt galā ar tādas oriģinālas kūkas cepšanu kā «Divas sirdis». Iznākums būs deserts, kas sver apmēram 9 kg. Ja jums ir laiks, un pats galvenais - vēlme svētkiem pagatavot mājās gatavotas kūkas, ir vērts izmēģināt. Rezervējiet nepieciešamos produktus un rīkojieties. Protams, jūs pārsteigsit visus viesus, izveidojot šo šedevru ar savām rokām. Saskaņā ar šo recepti jūs varat cept kūku ne tikai kāzām, bet arī tās jubilejai.

Mīklas svarīgākās sastāvdaļas:

• milti - apmēram 2500 g;
• granulēts cukurs - apmēram 1 kg;
• kakao pulveris - 12-13 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 4 tējkarotes;
• ola - 4 gabali;
• krējuma margarīns -200 g;
• medus - 8-9 ēdamkarotes;
• piens - 25 ēdamkarotes.

Sastāvs krēmam:

• sviests - 1300 g;
• piens - 2,5 l;
• cukurs - 1300 g;
• dzeltenumi - 16 gabali;
• vaniļas cukurs - 40 g;
• milti - 20 ēdamkarotes.

Lai dekorētu kūku, jums būs nepieciešams:

• krējums - apmēram 1 litrs;
• pulverveida cukurs - apmēram 1,5 kg;
• mastika;
• želatīns - 20 g;
• pārtikas krāsviela sarkana.

Gatavošanas kūkas:

1. Bļodā apvienojiet olas ar cukuru, labi samaisiet, pievienojiet medu, margarīnu, pienu.
2. Sagatavojiet tvaika pirti, uzlieciet uz tā labi sajauktu masu. Uzkarsē līdz margarīnam, cukurs, medus ir pilnībā izkusis.
3. Sajauciet kakao, pusi miltu normas ar cepamo pulveri. Labi samaisa un noņem no tvaika vannas.
4. No atlikušajiem miltiem izveidojiet pilskalnu ar caurumu iekšpusē, tur ielejiet karstu šokolādes masu.
5. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga un pielīp pie rokām.
6. Sadaliet to 16 vienādās daļās un izveidojiet bumbiņas.
7. Rullējiet bumbiņas kūciņās, kas ir nedaudz lielas, jo cepšanas laikā izmērs samazinās.
8. Katru kūku cep cepeškrāsnī 6-8 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Tātad sagatavojiet visus 16 topošās kūkas slāņus.
9. Mēs kūkām piešķiram sirds formu, kamēr tās ir karstas, pretējā gadījumā to vēlāk būs grūti izdarīt.

Krējuma pagatavošana:

1. Apmēram 1,5 litri piena, samaisa 800 g cukura, uzliek uz neliela uguns.
2. Atsevišķā traukā rūpīgi sajauciet dzeltenumus, atlikušo cukuru, vanilīnu līdz vienmērīgam, pakāpeniski pievienojot 1 litru piena.
3. Piena-dzeltenuma maisījumu ielej karstā pienā, kas stāv uz plīts ar plānu straumi, nepārtraukti maisot.
4. Kad krēms sāk sabiezēt, uzvāra.
5. Dzesēšanas maisījumā pievieno mīkstinātu sviestu, labi samaisa.
6. Ļaujiet krēmam pilnībā atdzist un labi sakuliet..

Kāzu kūkas montāža un dekorēšana:

1. Katru kūku iemērciet ar krējumu, pievienojiet. Tam vajadzētu izrādīties divām sirdīm 8 kārtās.
2. Liekot to blakus vienai sirdij, nogrieziet papildu stūri, savienojiet tos kopā. Mēs dodam laiku mērcēt 30-40 minūtes.
3. Mēs sākam dekorēt ar putukrējumu, pūdercukuru.
4. Kūku labi pārklāj no visām pusēm, ar virsu ar nazi iztaisno krēmu.
5. Rotā ar mastikas figūriņām.

Video: kā dekorēt kūku ar mastiku?

Lai nepasūtītu un nenopirktu mastikas figūras, varat parādīt savas radošās spējas - padarīt tās pats. Ja šajā procesā iesaistāt visu ģimeni, jūs saņemat interesantu ekspozīciju. No mastikas izgatavotas modernas figūras var uzglabāt līdz 6 mēnešiem vēsā vietā, slēgtā traukā. Pēc tam, kad ir noskatījies zemāk esošo video par dekorēšanu ar mastiku (kā tas var būt «pievelciet» kūka), jūs vēlēsities nekavējoties pielietot savas zināšanas praksē.

Foto no skaistākajām kāzu tortēm sirds formā