Saturs
Tatāru kāzas ir spilgta parādība, bet tajā pašā laikā sarežģītas, jo prasa lielu skaitu rituālu, ievēro musulmaņu tradīcijas un paražas. Liels skaits nacionālo rituālu padara kāzas interesantas un atšķirīgas. Katrās tatāru kāzās tiek novērota obligāta ēdiena gatavošana un zosu tradicionālā miesa. Rituāla sastāvdaļa ir arī jaunlaulāto dāvanu un naudas piešķiršana rituāla laikā ar mājputniem. Šis putns ir jaunas ģimenes labklājības simbols..
Zosu tradīcijas kāzās
Kāzu mielasti pie tatāriem ilgst vairākas dienas, tie notiek gan līgavas, gan līgavaiņa mājās. Obligātam ēdienam uz kāzu galda vajadzētu būt zoss. Dažreiz to gatavo abas puses, bet biežāk, pēc tradīcijas, putnu, jau noplūktu un izķidātu, sagādāja līgavaiņa radinieki, un viņa to pilnīgi vārīja vai cep tieši līgavas mājā. Noteiktā tradicionālo ēdienu pasniegšanas secībā uz kāzu galda tas bija zosu kārta. Trauka noņemšanu pavadīja dāvanu pasniegšana jaunlaulātajiem ar pateicību par ielūgumu uz kāzām.
Putna svinīgai griešanai tika izvēlēta īpaša persona, kas varēja būt tikai cilvēks. Viņš sāka ar nazi uzmanīgi atdalīt gaļas gabalus, daudz lielākus un platākus nekā parasti. Rituālā putna kauliem vajadzēja palikt neskartiem bez bojājumiem. Griežot secību, atkarībā no tatāru kāzu ģeogrāfiskā izvietojuma:
- Līgavainim tika dots kakls, līgavai - spārns.
- Līgavas labā pēda ar spārnu, līgavainis - kreisā spārna, pēda.
- Līgava - kakls, līgavainis - galva.
Katras atdalītā skaņdarba daļas prezentācija tika pavadīta ar tradicionāliem vārdiem, kuru nozīme bija tāda, ka no šīs dienas spārni tiek nogriezti, paskatieties apkārt, citiem ģimenes cilvēkiem tas nav paredzēts, jums jālasa un jāmīl viens otrs. Pēc kāju, spārnu un galvas rituālās sagriešanas putns tika sagriezts porcijās un apstrādāti viesi.
Kā izdaiļot zosu kāzām - dizaina iespējas
Salātus, pētersīļus, koriandru un sasmalcinātus tomātus izkārto nejaušā secībā uz trauka ap vārītu putnu. Lai garoza kļūtu par skaistu zeltainu krāsu, pirms ievietošanas cepeškrāsnī, jums to vajadzētu berzēt ar citronu sulu un pēc tam ar olīveļļu. Gatava gaļa labi der ar svaigām ogām, vīnogām, laimu, apelsīnu, kas izkārtoti dekorēšanai. Lai gaļai piešķirtu sulīgumu, putns ir pildīts: citrusaugļi ir lielisks pildījums. Rotas, kas cirstas no dārzeņiem, palīdzēs dažādot rituāla ēdienu.
Dekorējot zosu kājas ar papīra pomponiem
Rotā gatavā putna ķepas izrotā ar papīra pomponiem. Tos ir viegli izgatavot no balta vai krāsaina papīra, apmalēm izveidojot bārkstis vai cilpu. Liekot papīra rotaslietas cilindru formā uz kājām, tās tiek fiksētas, nospiežot. Gatavā ēdiena izskats iegūst cēlāku un reprezentablu izskatu. Izdalot nogrieztas kājas jaunlaulātajiem, izmantojot pomponus, ir ērti ņemt tās ar rokām, neriskējot netīrīties ar taukiem.
Zosu pāra apģērbs mazuļu kostīmu formā
Mūsdienu ēdiena gatavošana rada radošas korekcijas vecajās tradīcijās. Jauninājums tatāru kāzās bija šī obligātā ēdiena rotāšana jaunlaulāto stilā. Jaunlaulāto uzlabotās kāzu kleitas ir novietotas virs liemeņu pāra, kas atrodas uz viena trauka. Radoša pieeja senču tradīcijām izceļ bagātīgā kāzu galda dekorēšanu.
Foto idejas kāzu zosu rotāšanai
Rituālā zoss uz tatāru kāzu galda ir ļoti sena tradīcija. Ūdensputni ir auglības un ģimenes labklājības simbols. Saskaņā ar senajiem uzskatiem rituālā zoss palīdzēja jaunajai ģimenei saglabāt labklājību. Kāzu banketa laikā tradicionāla ēdiena klātbūtne uz galda ir obligāta. Cepts putns, kas pasniegts kombinācijā ar pilivu vai svaigiem dārzeņiem, dekorēts atkarībā no pavāru iztēles.
