Saturs
- Kāzu kūku mastikas dekorēšanas idejas
- Kā pagatavot kāzu kūku bez mastikas?
- Kā pārklājiet kūku ar cukura mastiku, dariet to pats?
- 2016. gada vienas un divu līmeņu mastikas kūku foto
- Video: meistarklase ziedu izgatavošanai no mastikas
Cukura mastika stingri aizņem saldā zoba sirdi un konditoru prātus. Mūsdienu kāzu veidā no mastikas izgatavota kūka ieņem godpilnu vadītāja vietu. Mastiku ir ērti lietot, tā ir krāsota jebkurā krāsā un labi notur savu formu, tāpēc uz to ir attiecināmas visspēcīgākās jaunlaulāto fantāzijas. Papildu šāda kāzu deserta priekšrocība ir tā, ka zem mastikas dekora jūs varat paslēpt pildījumu katrai gaumei.
Kāzu kūku mastikas dekorēšanas idejas
Jebkurš pienācīgs kāzu salons vai privāts konditorejas šefpavārs ar labu reputāciju nākamajiem jaunlaulātajiem noteikti piedāvās desertu katalogu ar gatavām dekoru idejām. Plaši izplatīts ir arī ekskluzīvs dizains. Galu galā katrs pāris vēlas, lai kāzas būtu īpašas, un oriģināla kūka ir labs veids, kā pārsteigt viesus. Ko piedāvā mūsdienu mode?
Kāzu kūku dekorēšanas ar mastiku 2016. gadā tendences attīstās vairākos virzienos:
- Klasisks dizains, izmantojot kāzu piederumus, bet ar aizspriedumiem pret minimālismu.
- Plaša ziedu, arī dzīvu, rotājums (ziedu rotāšanai piemērotas ir ne tikai rozes, lilijas, ielejas lilijas, kāzām tradicionālās orhidejas vai peonijas, bet arī vijolītes, margrietiņas, lauka ziedi un pat sukulenti, kas jūsu ārstēšanu padarīs ārkārtēju).
- Ēdamo rīsu papīra izdrukas.
- Uzsvars uz kūku pārklājumu (jaunākā tendence ir ombre, zelta vai sudraba metālisks, auduma faktūra, mežģīnes).
- Tematiskas kūkas kāzu scenārija stilā.
Atsevišķi ir vērts izcelt vēl vienu modernu virzienu, kas ir apvienots ar jebkuru no iepriekšminētajām tendencēm. Tas ir mazais kūku izmērs, ko izmanto pat daudzpakāpju desertā. Milzīgi krējuma un cepumu zīmējumi, kuros dejotāji un baloži iepriekš bija paslēpti, jau sen ir novecojuši. Jo mazāki ir konditorejas šedevri, jo spilgtāka ir tendence. Tāpēc ir vērts apsvērt citu iespēju kāzu saldo kārumu dekorēšanai - konfekšu bāru.
Konfekšu bārs (burtiski «konfekšu bārs») - atsevišķi uzstādīts galds ar dažādām porcijām ar porciju: klasiskām kūkām, cupcakes, ar rokām gatavotiem saldumiem, makaroniem, tartletēm utt. Konfekšu bārs bieži papildina tradicionālo mazo kūku, lai nepārkāptu tradīciju griezt galveno cienastu. Kāzās ar nelielu viesu skaitu stilīgs variants būs daudzpakāpju plauktiņš, kura augšējā līmenī ir līgavai un līgavainim paredzēta kūka, bet apakšējā līmenī viesiem paredzēta konfekšu bārs..
Gulbju vai baložu figūras
Balto gulbju vai baložu pāris ir tīras mīlestības un uzticības atribūts - kāzu kārumu dekors, ko iecienījuši jaunlaulātie. Šādiem izstrādājumiem tiek izmantota sniega balta mastika. Putni ar spalvu tekstūru tiek atveidoti iespaidīgi. Figūriņas-simbolus nav ierasts ēst - saskaņā ar tradīcijām līgavai un līgavainim tās jāuztur kā piemiņas lieta. Populāri ir arī porcelāna vai stikla putni, kas, dekorējot kāzu torti, vēlāk kļūs par mājas interjera sastāvdaļu..
Kāzu gredzeni
Kāzu gredzeni kopā ar gulbjiem vai baložiem kā kāzu tortes dekori vienmēr būs pieprasīti rotājumi. Gredzeni no mastikas ir vienkāršākais dekoratīvā dizaina elements, kuru apgūs pat iesācēju konditorejas šefpavārs. Lai kāzu gredzenu tēma pie kāruma nešķistu banāla, pārsit to, savienojot iztēli un humoru. Ir vērts mainīt šī dekoru izmēru, formu vai krāsu, un kāzu gredzeni vairs nešķitīs kā vecmodīgs rotājums, izklaidējoties ne tikai līgavai un līgavainim, bet arī viesiem.
Jaunlaulāto fotoattēli
Vēl viena modes tendence kāzu kūkas dizainā ir līgavaiņa un līgavas fotoattēlu izdrukas, kas izgatavotas uz pārtikas rīsu papīra ar pārtikas krāsvielām. Šādas rotaslietas neuzskata par sarežģītām vai dārgām, un tās var pasūtīt jebkurā cienījamā konditorejā. Kūkas fotoattēli tiek atlasīti un izgatavoti atbilstoši kāzu stilam (piemēram, melnbalts, tematisks vai kolāža). Ja svinību skripts ir tradicionāls, darīs tikai skaistas jaunlaulāto fotogrāfijas..
Kāzu stila dekorēšana
Daudzi mūsdienu līgavaini un līgavas dod priekšroku tematiskām kāzām ar oriģinālu skriptu un neparastu apkārtni. Kūka šādās kāzās ir spēcīgs rotāšanas paņēmiens. Ja tiek domāts, piemēram, ar rokeru kāzām, motocikli kļūs par spilgtu deserta rotājumu. Boho vai eko kāzu viesībās modernas kūkas bez Naked Cake virskārtas ir lieliskas. Pludmales scenārijs lieliski papildinās mastikas kūku ar jūras atribūtiku.
Ja līgava un līgavainis vēlas tradicionālu, bet stilīgu daudzpakāpju desertu, pareizais lēmums būtu turpināt kāzu rotājumu krāsu shēmu cienasta dekorā. Kāzu kūkas rotāšana līgavas tērpa stilā tiek uzskatīta par modernu. Lai to izdarītu, konditorei ir jāparāda kāzu kleita iepriekš, un mūsdienu kulinārijas materiāli un tehnoloģijas ļaus kūkām atveidot vēlamās krāsas auduma vai mežģīņu modeli un faktūru.
Kā pagatavot kāzu kūku bez mastikas?
Jaunākā kāzu konditorejas modes tendence, kuru pagājušajā gadā izvirzīja Holivudas zvaigznes - «kails» Kails kūku kūkas. Kailās kūkas kūkas netiek pārklātas virspusē, atstājot neuzmanības sajūtu un «mājas cepšana». Kails kūkas sūkļa slāņi bieži tiek apzināti sakrauti nevienmērīgi, un pildījumam jābūt skaidri redzamam. Šādu kūku dekors ir minimāls: ziedi (cukurs vai dzīvs), augļi, tematiskas figūriņas. Uz augšējā kūka ir atļauts izmantot nedaudz glazūras vai šokolādes.
Tradicionālāka dekorācijas versija bez mastikas ir krējuma vai krējuma dekors. Starp jauniem izstrādājumiem šādu kāzu kūku dizainā - viendabīga krāsa (parasti balta) ar nodomu neuzmanīgs pārklājums ar lielu «otu sitieni» vai nepārtraukta formas atkārtota forma (vienkrāsainas vai gradienta krāsas). Arī mākslinieciskā gleznošana ar krējumu vai krēmu joprojām ir modē. Piemērots papildinājums būtu tematiskas figūriņas, augļi un citi klasiski konditorejas izstrādājumu rotājumi.
Kā pārklājiet kūku ar cukura mastiku, dariet to pats?
Rotā kūkas ar mastiku ir pilnīgi iespējams jebkurai mājsaimniecei. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama faktiskā mastika, pārtikas krāsvielas, pūdercukurs vai ciete, plakana virsma izveltnēšanai, plastmasas ripināšanas tapa un ass nazis. Pieredzējuši konditori darbā ar mastikas masu izmanto īpašus instrumentus un formas. Tas atvieglo rūpīgu darbu un ļauj izveidot perfekti vienmērīgus elementus. Ziedus vai lapas, kas izgatavotas ar īpašu ierīču palīdzību, ir grūti atšķirt no īstām..
Ja mastikas kulinārijas instrumentus nav iespējams iegādāties, dekorēšanai izmantojiet improvizētus instrumentus. Pati mastika pirmo reizi (vai, ja ar to pagatavošanas praksi nepietiek), iesakām iegādāties gatavu. Tas ietaupīs jūs no neveiksmīgiem mēģinājumiem un ietaupīs laiku. Kulinārijas veikalos pārdod gan balto, gan krāsaino mīkstumu. Ja krāsu mastika ir nepieciešama ļoti maz, iegādājieties tikai baltu krāsu un iegādājieties krāsvielas atsevišķi.
Izrullējiet mastiku uz gludas virsmas, kuru pārkaisa ar pūdercukuru vai cieti. Procesā esošās rokas, lai mastika neliptu, apstrādā arī ar cieti (retāk eļļu). Jāatzīmē, ka, lai arī jebkuras mastikas pamatā ir pūdercukurs, produktam, kas paredzēts vilkšanai uz kūkas virsmas, kā arī attēliem, īpašības atšķiras no tā sastāvā esošo papildu sastāvdaļu dēļ. Lieko mastiku iesaiņo plēvē, lai novērstu žāvēšanu, un sacietējot mīkstina, karsējot.
Pirms kūkas pārklāšanas ar mastiku, kūkas iepriekš pārklāj ar sviesta krēmu un uzmanīgi izlīdzina. Pēc mastikas masas ruļļošanas slānī, kura biezums ir vismaz 5 mm, pārbaudiet, vai uz virsmas nav redzamas ripošanas tapas vai roku pēdas. Uzmanīgi paceliet sarullēto mastiku, pārklājiet kūku, pārliecinoties, ka tajā nav gaisa burbuļu. Ar īpašu izlīdzinošu līdzekli (vai tikai ar rokām) uzmanīgi izlīdziniet mastiku uz kūku virsmas, viegli nospiežot uz visām pusēm. Pārējo sagrieziet ar asu nazi.
2016. gada vienas un divu līmeņu mastikas kūku foto
Mūsu kāzu kūku fotogalerija 2016 jums pateiks, kādu dizainu pasūtīt vai izdarīt pats gaidāmajiem svētkiem. Mūsdienu kāzu torte ir ne tikai ēdiens un tradīcijas, bet arī neatņemama svētku kopējā mērķa dekoratīva sastāvdaļa. Jūtieties brīvi sajaukt savus iecienītos elementus, mainīt krāsas, pievienot savu vērpjot - tā jūs iegūsit savu unikālo, gardo kāzu kārumu.
Video: meistarklase ziedu izgatavošanai no mastikas
Apgūt mastikas ziedu izgatavošanas mākslu būs vieglāk, ja skatīsities šo procesu video apmācībā. Vispirms mēģiniet atkārtot vedni soli pa solim. Apmācoties ar vienkāršiem elementiem, jūs varat realizēt savas idejas. Visi rīki, kurus meistars izmanto prezentētajā video, tiek pārdoti specializētos konditorejas veikalos vai internetā. Tie vienkāršo darbu ar mastiku un nodrošina ideālu rezultātu..
