Saturs
- Kāzu kūku krējuma priekšrocības
- Krējuma kūkas kāzu padomi
- Cepumu krējuma kūkas recepte
- Ražošanas apmācība «Bostona» krējuma kūka
- Skaistu krējuma kūku foto
Krēmveida kāzu torte ir izplatīts deserta variants, kura praktiskums kāzās un to jubilejās nav noliedzams. Tas ir apmierinošs, garšīgs, glīts, un nav robežu idejām par kompozīciju un dekoriem, kuras varētu pielietot klasiskajai krējuma kūkai. To var izgatavot pati līgava, kā arī pieaicināt speciālistu dekorēšanai, kas ietaupīs ievērojamu naudu. Plašāku informāciju par kāzu cepšanu no krējuma lasiet.
Kāzu kūku krējuma priekšrocības
Krējuma kūkas ir plašs jēdziens, kas apvieno augstos desertus, kuru pamatā ir jebkura mīkla, kas iesmērēta ar krējumu. Biežāk tie ir izstrādājumi uz cepumu bāzes, īpaši tas attiecas uz kāzu kūkām - mīklas drupināšana šādā pasākumā būs nepraktiska. Tomēr ar krējumu labi nosmērētas kārtainās vai vafeļu mīklas kūkas būs ne mazāk izturīgas kā cepumi.
Deserti, kuru pamatā ir jogurts, mastika, bezē, biezpiens, kā arī croquembush (mīklas bumbiņas, kas salocītas priekšmetstikliņā un iesmērētas ar karameli vai krējumu) un cupcakes (mazas, dažādu formu cupcakes) var tikt uzskatītas par krējuma kūkas konkurentēm. Krējuma kūku priekšrocība salīdzinājumā ar līdzīgiem kārumiem:
- Krējuma kūkām ir stabila, uzticama forma, nezaudējot maigumu. Tas nevar lepoties ar produktiem, kuru pamatā ir bezē vai jogurts..
- Krējuma kūkām ir liela gala produkta raža, tās bieži tiek izgatavotas no cepumu mīklas, kas ir saputota, palielinot to izmēru vairākas reizes. Arī cupcakes palielinās, bet to porcija neļauj regulēt izsniegšanu, kā rezultātā kāds var nesaņemt ārstēšanu.
- Krēmīgi sirsnīgi produkti. Tas neattiecas uz kūkām, kuru pamatā ir bezē, un tās vienkārši kūst mutē. Daudzi viesi vēlētos papildinājumus, bet to nevar būt daudz, tad šādai kūkai vajadzētu būt milzīgai, kas nav praktiski.
- Krējuma kūkas ir mēreni saldas. Var šķist, ka kūkas, kas izgatavotas uz mastikas pamata, ir saldo.
- Šādām kūkām ir lieliska manevrēšanas spēja ideju paušanā. Tie var būt jebkura sastāva un dekorēti, kā vēlaties. Pārējie deserti ir ierobežoti (formā vai galvenajā sastāvdaļā).
Krējuma kūkas kāzu padomi
Izvēloties kāzu kūku, jums jāpievērš īpaša uzmanība izskatam un gaumei, piemēram, līgavai. Šis kārums ir kāzu svinību ornaments, banketa centrālā figūra. Viņam visas acis tiks kniedētas, viņam vajadzētu pārsteigt visus klātesošos, kā arī iekļauties kāzu koncepcijā. Lai kūka varētu lieliski pildīt savu lomu, ir jāpievērš uzmanība tās lielumam, krāsai, rotājumam, gaumei, semantiskajai slodzei, kas tai jāuzņemas. Kā to izdarīt pareizi?
Statīvs un līmeņu skaits
Izvēloties krējuma kūku kāzām, jums jāplāno to līmeņu skaits, no kuriem ārstēs. Līmeņu skaits būs atkarīgs no kūkas tilpuma un svara. Kāruma svars tiek aprēķināts pēc viesu skaita: ja krējums ir smags, tad 200 g uz vienu cilvēku, atņemiet to cilvēku skaitu, kuri neēdīs desertus (apmēram 10 cilvēki no katriem simts viesiem), un jūs iegūsit apmēram 8 kg uz 50 cilvēkiem. Ja kūka ir gaisīga, viegla, tad ņemiet pusi no šī svara - tas ir pietiekami.
Ja deserts ir gaisīgs un kopējais svars nepārsniedz 6 kg, tad līmeņus var novietot vienu virs otra. Ja produkts sver vairāk, tad ir vērts izmantot speciālu statīvu-plauktu, tas joprojām ir ērti, jo jauniešiem būs ērti no piramīdas noņemt īpaši viņiem paredzētu augšējo līmeni, kura līmeņi atrodas viens virs otra..
Dizaina krāsa un pildījums
Pasūtot pildījumu, labāk ir lūgt izgatavot dažāda līmeņa tauku un saldumu līmeņus, lai viesi ar cukura diabētu, diētas uzturētāji, kā arī bērni varētu izmēģināt šo gardumu. Tomēr gaumē šādas izmaiņas nevajadzētu atspoguļot. Kādam izmēra līmenim vajadzētu būt diētiskam, aprēķiniet viesu skaitu, kurš to izmantos.
Dizains var būt pilnīgi atšķirīgs. Parasti ir ierasts gatavot kāzu saldumus pasteļtoņos (smilškrāsā, rozā) vai sniegbaltā krāsā. Pēdējos gados viņi attālinās no šīs tradīcijas, padarot kūkas tuvu dabiskām, metāliskām vai ombre krāsām (vienmērīgi pārejot no gaišas nokrāsas uz piesātinātāku), uz līgavas kleitas vai pušķi vai atbilstoši telpas dekoriem..
Apdare un rotājumi
Apdare un rotājumi var būt pilnīgi atšķirīgi. Mūsdienās konditori ir īsti mākslinieki, kuri var radīt unikālu šedevru. Lai to izdarītu, izmantojiet mastiku, krējumu, karameļu, krējumu, šokolādi un citus materiālus. Nesen kūkas ar sautējumiem tiek uzskatītas par modēm (tās izgatavoja izstrādājumu sānu rotājumus ar krēmu), klasiskas formas, dekorētas ar svaigiem ziediem vai ogām, cilindriskas, apgrieztas ar sudrabu vai zeltu, augstas kūkas ar izteiktu rotājuma trūkumu («dabiski»), līmeņi ar ģeometrisko gleznojumu.
Rotas var būt absolūti aizsargātas ar autortiesībām un atspoguļot jauniešu vaļaspriekus, pirmās tikšanās vietu, nākotnes kopīgo māju vai svētku tēmu. Viņi arī eksperimentē ar jauniešu figūrām, kuras ir attēlotas to sākotnējā formā vai pozās, kurām var būt portretu līdzības vai kuras aizstāj ar abstrakta, bet tematiska rakstura figūrām (piemēram, divi snovbordistu pingvīni, ja viņi satikās slēpošanas kūrortā). Šādas rotas atspoguļo pāra personīgās īpašības, simboliski parāda līgavas un līgavaiņa mīlas stāstu.
Cepumu krējuma kūkas recepte
Dabiskā stila kūka ir viegli pagatavojama mājās. Biskvīta-krējuma kūkas pīrāgam, kura pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, jums būs nepieciešams (sastāvdaļām jābūt proporcionāli palielinātām, ja vēlaties pagatavot lielāku produktu):
- Uz kūkām:
- Olas (9 gab.).
- Cukurs (9 ēd.k.).
- Milti (9 ēd.k. L.).
- Uz krējuma:
- Iebiezināts piens - 10 ēd.k. l.
- Sviests - 200 g.
- Deserta vīns (1 ēd.k. l) vai dzēriens / konjaks (2 tējk.).
- Uz sīrupa (piesūcināšana):
- Cukurs (4 ēd.k.).
- Deserta vīns / šķidrums / konjaks (tādā pašā daudzumā kā uz krējuma).
- Ūdens (150 g).
Gatavošanas process:
- Sadaliet sastāvdaļas 2 kūkās: pirmajai ņemiet visas piecas (olas, karotes), otrajai - 4. Rezultātā pirmā kūka būs nedaudz lielāka par otro.
- Sagatavojiet mīklu kūkām: sakuliet cukuru un olas (masai vajadzētu palielināties trīs reizes), pakāpeniski ievadiet izsijātus miltus, sajauciet ar kustībām tikai no augšas uz leju (līdz gabaliņi izkliedējas).
- Gatavo mīklu liek pannā vai veidnē, kas ieeļļota ar eļļu (vai taukiem) un pārklāta ar cepamo papīru. Cep 40 minūtes 180-200 ° С temperatūrā. Pēc 40 minūtēm pārbaudiet kūkas gatavību, caurdurot to ar sērkociņu (tam nevajadzētu būt testam).
- Pagatavojiet un cepiet arī otro kūku.
- Nesteidzieties noņemt kūku no papīra, tā var saplīst, ļaujiet tai vairākas stundas atdzist istabas temperatūrā.
- Uzmanīgi izlīdziniet kūku malas. Nosusiniet un sasmalciniet sagrieztas malas.
- Sagatavojiet piesūcināšanu: pievienojiet cukuru ūdenim un vīnam, uzvāra sīrupu un ļauj atdzist.
- Pagatavojiet krējumu: nedaudz izkausējiet sviestu, pievienojiet vīnu un iebiezinātu pienu, varat nedaudz apkaisīt vaniļu, noslaucīt ar mikseri.
- Samērcē atdzesētās kūkas ar sīrupu (puse katrai kūkai). Viegli ielejiet caur pirkstiem, lai kūka netiktu mīkstināta un vienmērīgi iemērc.
- Ielieciet kūku tā, lai apakšējā puse būtu uz augšu (ja cepta pannā), tad kūkai būs skaista forma, kas sašaurinās uz augšu.
- Eļļojiet to ar krējumu.
- Ielieciet otro kūku augšpusē (apakšā).
- Mērcēt un krējumu, ieskaitot kūku malas.
- Rullējiet malas drupatās.
- Dekorē ar rozēm vai sirsniņām, kas izgatavotas no krējuma, - ar konditorejas šļirci. Kūka ir gatava! Jūs varat izrotāt dažādi, pagatavot kvadrātveida kūkas, neaptvert sānu virsmas, pievienot svaigas ogas un augļus (piemēram, ķiršus vai zemenes), pārlej ar šokolādes glazūru, apkaisa ar pūdercukuru un maltiem riekstiem. Viss pēc jūsu gaumes.
Ražošanas apmācība «Bostona» krējuma kūka
Bostonas kūka ir brīnišķīgs krējuma deserts, kas izgatavots no cepumu mīklas. Viņa kūkas ir sadalītas uz pusēm, spraugu piepilda ar krējumu «Patiere», un augšējais vāks ar ganache (šokolādes glazūru). Rezultāts ir delikatese, kas var iepriecināt pat visprasīgāko garšu. Šāda deserta pagatavošana ir vienkārša un ērta, tā derēs jebkurai mājsaimniecei. Kā to izdarīt, skatiet video:
Skaistu krējuma kūku foto
