Uzkodas uz kāzu galda

Saturs

• Kāzu uzkodu receptes ar fotoattēlu
• Karstās ēstgribu receptes
• Cik daudz uzkodu ir nepieciešams vienai personai?
• Video receptes uzkodas kāzu galdam

Kāzu ballītē viss būtu lieliski jāpārdomā un jāsagatavo, sākot ar aperitīvu un beidzot ar desertu. Garšīgas uzkodas uz kāzu galda var dažādot svētku ēdienkarti. Ir svarīgi iepriekš rūpēties par aukstajiem un karstajiem ēdieniem, pārrunājot ēdienkarti ar pavāru. Pievēršot uzmanību ne tikai banketu ēdienu gaumei, bet arī rūpējies par to oriģinālo noformējumu, kā dēļ svētku galds izskatīsies vēl apetītīgāks.

Kāzu uzkodu receptes ar fotoattēlu

Lai kāzu galds būtu unikāls, ir nepieciešams sagatavot ēdienus ar dažādām gaumēm, kurus viesi atcerēsies un kuri pēc banketa kļūs par iecienītiem ēdieniem daudziem cilvēkiem. Zemāk ir garšīgu un neparastu uzkodu receptes, katrs atradīs kaut ko pēc savas gaumes, un, iespējams, kāds no ēdieniem kļūs par jaunas ģimenes ģimenes vainagu ēdienu.

Auksto uzkodu iespējas

Aukstām uzkodām uz kāzu svētku galda vajadzētu būt apmēram sešiem līdz septiņiem ēdieniem. Sastādot ēdienkarti, ir vērts atcerēties, ka ēdieniem vajadzētu būt atšķirīgiem, lai tie atbilstu katra viesa gaumes vēlmēm. Garšīgām, oriģinālām uzkodām nav jābūt dārgām. Tātad auksto uzkodu ēdienkartē vajadzētu būt klāt:

• Sēņu ēdieni.
• Dārzeņu uzkodas (salāti, svaigi dārzeņi pēc sezonas - tomāti, gurķi, paprika).
• Aukstie griezumi - kakls, balyk, šķiņķis.

• Zivju plate - stores, lasis, lasis.
• Siera šķīvis.

Brētliņu kaņepes

Cienīgs parasto sviestmaižu aizstājums ar šprotēm uz kāzu galda būs brētliņu kaņepes, kas ir ne tikai garšīgas, bet arī izskatās ēstgribu, oriģinālas. Šādi kaņepes, pat ņemot vērā nelielu daudzumu sastāvdaļu un ļoti vienkāršu gatavošanas paņēmienu, noteikti patiks daudziem viesiem kāzu ballītē. Kas nepieciešams, lai pagatavotu neparastas sviestmaizes?

Sastāvs:

• 300 g cietā siera;
• 200 g biezpiena;
• 50 grami sviesta (mīkstināts);
• ? Citronu
• 6 marinēti kornišoni;
• 100 g brētliņu;
• puse ķekara kreses.

Gatavošanas brētliņu kaņepes:

1. Izmantojot blenderi, nepieciešams sasmalcināt biezpienu, mīkstinātu sviestu, šprotes. Rezultātā jābūt viendabīgai masai.
2. Cietais siers, sagriezts kvadrātos pāris milimetru biezumā.
3. Lai izveidotu kanapē, ir vajadzīgas divas siera šķēles: biezpiena-brētliņas pastu uzliek vienai šķēlei, un tā ir pārklāta ar otro šķēli. Iznāk kinda «kūka», kur kā «krēms» stāv biezpiena un brētliņu maisījums un loma «īsas kūkas» izpildiet siera šķēles. Gatavojot kaņepes, jums jācenšas pārliecināties, ka malas ir gludas un skaistas, un slānis bija tāda paša biezuma kā sieram..
4. Kaņepju augšdaļu vajadzētu dekorēt ar citrona šķēlīti, ķirbi.

Pildīti kalmāri

Jūras velšu cienītāji noteikti novērtēs pildītos kalmārus, jo šim ēdienam ir ne tikai oriģināls dizains, skaists noformējums un mutes dzirdinošs izskats, bet arī izsmalcināta maiga garša. Tādi produkti kā olas, siers un garneles kā pildījuma daļa papildinās kalmāru garšu. Pildīta kalmāra uzkoda ir piemērota jebkurā gada laikā, un tā kļūs par īstu kāzu galda rotājumu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• 3 kalmāru liemeņi (gatavi lietošanai);
• 200 grami garneļu;
• 80 g siera (cietās šķirnes);
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 sīpols;
• 50 ml krējuma;
• 2 vārītas vistas olas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas posmi:

1. Lai pagatavotu pildījumu, sasmalcinātu sīpolu, nedaudz apceptu augu eļļā. Apvienojiet mizotās, sasmalcinātās garneles ar sīpolu un vēl nedaudz apcepiet.
2. Sarīvē vārītas olas, apvieno ar garnelēm un sīpoliem.
3. Ielieciet kalmāru liemeņus ar pildījumu, ielieciet cepšanas traukā, ielejiet krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Lai pagatavotu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 grādiem, vajadzēs 10 minūtes.
4. Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem. Pasniedziet kalmārus veselās vai sasmalcinātās šķēlēs.

Čipsi Siera uzkoda

Garšīgas uzkodas kāzu galdam palīdzēs oriģināli noformēt mikroshēmas. Lai izveidotu kulinārijas šedevru, jums jāievieto neliels daudzums pildījuma uz mikroshēmām un rotā ar zaļumiem. Pildīšanas iespējas var būt ļoti dažādas: ar krabju nūjiņām, vistu, jūras veltēm, sarkanajiem ikriem, zivīm. Bet klasisko siera uzkodu recepti uz čipsiem visi noteikti novērtēs.

Sastāvs:

• kartupeļu čipsi (vēlams, veselas vidēja vai liela izmēra šķēles);
• 100 grami cieta siera;
• 300 grami svaigu tomātu;
• 2 vidējas ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. majonēze;
• zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus sagrieziet kauliņos, noņemiet lieko šķidrumu (sulu).
2. Cietā siera režģis.
3. Sasmalciniet zaļumus, nomizojiet ķiplokus, izlejiet caur ķiplokiem.
4. Apvienojiet sieru, tomātus, zaļumus, ķiplokus un majonēzi - samaisiet.
5. Ielieciet pildījumu uz skaidiņām. Svarīgi atcerēties, ka pildījums jānovieto tieši pirms uzkodas pasniegšanas, jo čipsi ātri uzsūcas.

Kanapes ar Dor Blue sieru

Viesiem ar izsmalcinātu garšu sagatavojiet oriģinālos ēdienus. Šādas kāzu galda ēstgribas piemērs ir kanapē ar dor zilo sieru. Dor zilā siera, salda mango un skābo vīnogu neparastās sāļās garšas kombinācija kanapē radīs unikālu garšu. Lai izgatavotu kanapē, jums būs nepieciešams: mango, vīnogas (vēlams bez sēklām), dor zils siers.

Ēdienu gatavošana:

1. Sieru, mango sagriež ripiņās. Oriģinālajā receptē produkti tiek sagriezti kubiņos, bet pēc vēlēšanās ir iespējams izgatavot dažādas formas, izmantojot jūsu iztēli un dažādas veidnes.
2. Uz iesma vai zobu bakstāmā liek vīnogu, mango un beigās pievieno zilo sieru. Bieži vīnogu vietā izmanto olīvas vai olīvas, bet mango vietā - ananāsus.

Karstās ēstgribu receptes

Kāzas ir jautri svētki, kas, visticamāk, nenotiks bez stipriem dzērieniem. Alkohols jāēd kopā ar kaut ko gaļīgu un siltu, tāpēc karstas uzkodas uz svētku galda ir vienkārši nepieciešamas. Atšķirībā no standarta pamatēdieniem karstās uzkodas, kā likums, tiek pasniegtas jau smalki sagrieztas, kas novērš nepieciešamību pēc naža. Karstajā ēdienkartē iekļaujiet ne tikai uzkodas, bet arī galvenos ēdienus. Piemēram, ceptas veselas cūkas vai pildītas pīles pasniegšana viesiem sagādās neticamu sajūsmu, un visi noteikti vēlēsies izmēģināt šāda ēdiena gabalu.

Vēžu vēzis

Neparasta kāzu karstā uzkoda var būt oriģināls ēdiens - vēžu kakliņi čaumalās. Unikālais dizains un noformējums patīkami pārsteigs viesus, viņiem būs interese izmēģināt jaunu ēdienu, un viņi ilgi pēc banketa atcerēsies šīs uzkodas unikālo garšu. Pateicoties uzdotajai šīs oriģinālās uzkodas receptēm, ikviens varēs mājās pagatavot vēža kaklu pats.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• 10 vēži;
• 75 grami vēža mērces;
• 100 grami sēņu (labāk ir lietot porcini vai šampinjonus);
• pēc garšas - sāls, zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra vēžus, atdala kaklu un spīles. Iekšiņas jānoņem no carapace, pēc tam noskalojiet tās sālītā ūdenī.
2. Ir vērts paņemt apmēram tāda paša izmēra čaumalas, savienot tās tā, lai veidotos ovāla kaste (ārēji līdzīga laivai).
3. Apcep šampinjonus līdz pusei vārīti, sasmalcina ar nazi, sezonu ar vēža mērci.
4. Apvienojiet mizotos un sasmalcinātos spīles, kaklu un sēnes. Piepildiet apvalku ar maisījumu.
5. Ielieciet čaumalas uz šķīvja, apkaisa ar zaļumiem. Trauks ir gatavs pasniegšanai uz svētku galda.

Groziņi ar zanderu tomātu mērcē

Parasti tartletus lieto aukstām uzkodām, bet dažos gadījumos grozi ir vienkārši neaizstājami karstajiem ēdieniem. Kāzu galda garšīgas, garšīgas uzkodas piemērs tartletēs ir zander tomātu mērcē. Maz ticams, ka šāda zivju uzkoda kādu atstās vienaldzīgu. Kā pagatavot tartletus ar zandartu un kādas sastāvdaļas tam ir vajadzīgas?

Sastāvs:

• 12 grozi (aptuvenā katra 20-25 g ietilpība);
• 300 grami zandarta filejas;
• 50 grami šampinjonu;
• 150 g tomātu mērces:
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalcinātu zandarta fileju, vāra līdz pusei vārītas, pievieno sēnes.
2. Ielej buljonu un traukā pievieno tomātu mērci, uzvāra.
3. Ielieciet iegūto maisījumu tartletēs ar mīklu vai mīklu.
4. Pirms pasniegšanas dekorējiet tartletus ar zaļumiem un krabju gabaliņiem.

Krabju kroketes ar rīsiem

Krabji vienmēr ir bijuši pieprasīti ēdiena gatavošanā, jo jebkura banketu ēdienkarte, ieskaitot kāzu galdu, nav izņēmums. Krabju gaļa ir maiga, tajā ir arī daudz noderīgu mikroelementu, tāpēc ēdieni ar krabi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Krabju kroketes ar rīsiem ir karsta uzkoda, kas ir lieliski piemērota kāzu mielastam. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 80 g krabju gaļas;
• ? glāzes rīsu (labāk izvēlēties apaļgraudu);
• 100 g augu eļļas;
• 2 olas;
• 20 grami miltu un malti krekeri;
• garšvielas (sāls, pipari, rozmarīns) - pēc garšas;
• pētersīļi, estragonu - autors? tējk;
• 80 grami sviesta.

Karstu uzkodu gatavošana:

1. Labi noskalojiet un vāriet sālītā ūdenī. Vāra līdz pilnīgai vārīšanai, līdz iegūst drupinātu rīsu putru. Pievienojiet 40 gramus sviesta.
2. Sasmalcina krabju eļļu, apvieno ar rīsiem.
3. Maisījumam pievienojiet olu dzeltenumu, garšvielas.
4. No gatavas gaļas izveidojiet bumbiņas, iemērciet miltos, iemērciet olu baltumā un pēc tam rīvmaizē. Lai ceptu, jums būs nepieciešams liels daudzums saulespuķu eļļas, lai kroketes būtu ceptas, tāpat kā dziļajos taukos.
5. Ielieciet sagatavotās kroketes ar sviesta šķēli uz trauka un apkaisa ar zaļumiem. Uzkoda ir gatava pasniegšanai pie kāzu galda.

Cik daudz uzkodu ir nepieciešams vienai personai?

Ir grūti aprēķināt precīzu uzkodu daudzumu, kas nepieciešams kāzu svētku galdam, jo ​​katram cilvēkam ir atšķirīgas garšas izvēles, apetīte. Restorāna, kurā notiks kāzu banketi, administrators palīdzēs aptuveni aprēķināt, cik porciju un kādus ēdienus vislabāk pasūtīt. Piemēram, uzkodu porcijas aptuvenais svars vienai personai ir aptuveni 50–70 grami.

Gatavojot, jums ir jārūpējas par uzkodām, kas izturēsies pret viesiem pēc līgavas pirkšanas no viņas mājas (piemēram, mazas kaņepes vai sviestmaizes). Jāpatur prātā, ka viesi svētku laikā aktīvi ēd pirmās 20-30 minūtes, pēc tam viņi dzer vairāk un izmanto ēdienu kā uzkodu. Ja pēc dzimtsarakstu nodaļas apmeklējuma bija ilga pastaiga, tad, visticamāk, viesi nogura un izsalka, tāpēc sākumā pasniegtās aukstās uzkodas tiks ēst ar prieku.

Video receptes uzkodas kāzu galdam

Sagatavot oriģinālas uzkodas palīdzēs slavenu šefpavāru ieteikumi, jums vienkārši jāizlemj, kuras virtuves uzkodas patīk jaunlaulātajiem un viesiem. Noskatieties video, kurā viens no populārākajiem kulinārijas speciālistiem no Spānijas - Hektors Džimenezs-Bravo - iemācīs pagatavot īstus franču virtuves kulinārijas šedevrus, kas ir lieliski piemēroti svētku kāzu galdam: